維生素D

2010年11月30日，美國醫學研究院(Institute of Medicine)發布了一份期待已久的報告，將絕大多數美國人每日維生素D的推薦攝入量提高兩倍，

從1997年的每日200個國際單位(IU)增加到每日600個國際單位。

美國醫學研究院還發布了鈣的每日推薦攝入量——從1到3歲的兒童每日700毫克，一直到51歲以上女性每日1,200毫克不等。這一推薦攝入量比許多醫生和主流醫學組織提倡的服用量少得多，也給近年來人們對維生素D這種“陽光維生素”與日俱增的熱情降了降溫。

據《營養商業期刊》(Nutrition Business Journal)稱，很多醫生在每年的常規體檢中加入了維生素D濃度測試的驗血項目，維生素D片的銷售額從2001年的4000萬美元激增到2009年的4.25億美元。 維生素D在維護骨骼強健方麵的重要作用長期為人所知，但數百項新研究還將體內維生素D濃度過低與各種慢性病的患病幾率掛起鉤來——如心髒病、中風、糖尿病、前列腺疾病、乳腺癌、結腸癌、自身免疫類疾病、傳染病、抑鬱症和認知能力衰退等。
研究還表明，許多美國人由於長期在室內工作娛樂以及大肆使用防曬霜，導致體內缺乏維生素D。

美國醫學研究院是美國國家科學院(National Academy of Sciences)的分支機構，負責製定政府指導的營養攝入指標。該研究院稱，還沒有充分的證據可以證明維生素D濃度過低會導致慢性疾病，其新公布的每日維生素D攝入量是根據人體維持骨骼強健所需的維生素D水準來確定的。

康奈爾大學(Cornell University)營養學教授、美國醫學研究院理事派西•布萊儂(Patsy Brannon)說，維生素D有益於骨骼健康的證據十分充分，具有一貫性，且因果關係明顯。對其他疾病而言，隨機對照臨床研究相對較少，即使是在觀察性研究中，維生素D的效果也不具備一貫性。
 
新的維生素D推薦攝入量將在美國和加拿大推廣，建議從嬰兒到70歲的成人每日服用600個國際單位，71歲以後的成人每日服用800個國際單位。

美國醫學研究院假設絕大多數人都獲得最低程度的日光照射，因為過度暴曬可能導致皮膚癌的問題正得到人們的日益關注；此外，有些緯度的地方全年很多時間日照不足，無法通過人體皮膚產生足夠多的維生素D。

研究院還建議成人每日攝入的維生素D最多不超過4000個國際單位，比之前的2000個國際單位有所提高。 上述指標沒有考慮從食品來源獲得的維生素D。不過，隻有三文魚和鯖魚等少數幾種食品天然就含有較多的維生素D，添加維生素D的牛奶每杯含有約40個國際單位。大多數美國人和加拿大人都需要額外補充維生素D。

美國醫學研究院還發布了鈣的每日推薦攝入量——從1到3歲的兒童每日700毫克，一直到51歲以上女性每日1,200毫克不等。與1997年相關指標的主要不同在於，50到70歲男性的每日推薦攝入量從1,200毫克降至1,000毫克。研究院注意到，十幾歲的女孩可能鈣攝入量不足，而絕經後的婦女可能鈣攝入量過多，導致腎結石的風險加大。 Melinda Beck （本文版權歸道瓊斯公司所有，僅供朋友閱讀）