1種臭豆腐的製作工藝

1，選我幹你可的優質豆腐。
2，壓製成塊，方寸大小。
3，選1瓷壇子清淨備用。
4，選優質鮮青蝦若幹，剝去蝦皮，置瓷壇之中，再加水密封置常溫中，若幹小時，蝦皮發笑，至極臭，發笑的水邊為深綠色，再將豆腐塊碼放另1瓷壇中，倒如此綠色蝦皮臭汁，略浸之。
5，控幹綠汁，取出豆塊，將菜籽油燒熱，煎炸之。
特點，臭豆腐外焦裏嫩，色金黃帶綠，如口先臭後香，其味綿長，可臭透半街，人們逐臭而怪之，再食臭起舞。