關於食用油安全性的1個意見

中國人有5穀之說，其實是對中國人主糧的概說。
5穀見於內經素問，稻麥黍稷豆。
豆是5穀之1。
此5之中，唯有豆富含脂類，其中5豆之中的黃豆，即大豆含油最多。
中原黃河流域與東北的大豆最佳，也因此，中國北方人主以大豆油為植物油攝取之主源，也因此造就了中國北方菜係的某獨特。
我祖輩父輩主食大豆油，兼豬脂。
至今，我對大豆油記憶猶新，常引起對傳統食物的追尋與記憶。
我不否定另類油料，比如菜籽油，與橄欖油。
但是，中國人食用大豆油的曆史已成經典與更為傳統，其安全性已經時空驗證，因已曆幾千年不同的時空，被數代中國人所密集地食用實證過。
當然，自然態，也是決定安全性與風味的必須元素。
時空，自然性，安全，風味，營養特性。。。它們之間有正相關，我不必多說。
要想快速改變人類主糧及主食用油的此類特質，以求利益最大化，隻好將此類生命物訴諸於基因突變法，這可能要付出生命代價，波及密集的人類群體。