毒理學的1個重要原理

楊白勞先生喝鹵水致命，引發過對鹵水點豆腐有無毒性之爭。鹵水主含氯化鎂，還含其它物質，這決定了可促使蛋白變性能製作豆腐成型，還決定了中國傳統豆腐的特別風味，因為是中國人首先發明的方法，因此是最經典的，更因為已被中國人食用與實證了幾千年（劉安？）的1種生活經驗，而中國人群最密集，所以，對於豆腐的製作工藝而言，也是目前所知最安全的一種製作工藝。
而評估1種傳統食物的品質，其要素：
1）有用。
2）安全。
其實，這也適合對藥物的評價。
按道理，無論何種飲食物，被攝入，都有可能致命。
其原理是：
1）任何物質過度進入機體，皆可能重創機體。
2）任何物質，若以非常方式進入機體，足可以致命。
因此，才有水中毒，才有酒精中毒，因此，才有氣栓塞，因此，才有輸血反應。。。