旅日隨筆--千年餺飥一鍋煮

千年餺飥一鍋煮

 

到了富士山腳下的河口湖，自然要點一鍋山梨縣名物ほうとう——「餺飥」。  

看到“餺飥”二字，我忽然愣了一下：這不是正玩著的網遊《燕雲十六聲》裏，清河食攤上的那碗嗎。

 

正想著千年前的麵食如何漂洋過海，一鍋熱氣騰騰的ほうとう端上桌。麵片厚得像老陝褲帶麵，味噌湯底，肉類海鮮隨意搭配，蔬菜堆得滿滿。整鍋的魂，卻在那煮得綿軟的南瓜裏。

 

“餺飥”大約源於西域胡食，唐時已是常見麵食名，等同湯餅。唐代中日交流頻繁，這碗麵也隨之東傳，最後落地成今日的味噌鍋物。

 

吃到幾口，南瓜的甜味一上來，我忽然想起母親常做的南瓜疙瘩湯，眼眶微微一熱。

 

千年前的湯餅，母親的疙瘩湯，遊戲裏塞北風雪中的餺飥，與富士山下這一鍋味噌熱湯，在這一刻悄悄疊在了一起。

熱氣升起，我忽然分不清是哪一碗的味道。

[竹杖]

鄉黨好。 那叫醋粉吧？

[西安遊子]

謝分享！沒想到男博主寫文這樣感性！我猜南方人士？我另猜博名來自“竹杖芒鞋輕勝馬，一蓑煙雨任平生”。巧的是，我們陝西有種麵食叫“碗托”，是做醋是醋缸底的糧食剩餘物做的。一般涼拌吃，估計也能弄成此等鍋物。