紅茶的小天地
多事之秋的談談哀愁
正文
我從小就特別喜歡桃酥的口感。自打看見翠花姐的方子，就忍不住要自己做著吃。這禮拜某天晚上分揀junk和非junk郵件，瞥見一個catalog上有cookie的照片，於是饞蟲就上來了。可惜廚房裏翻來翻去就是找不著碎核桃，夜黑風高，我也懶得專門為它跑一趟了。趁著手邊還有點兒黑芝麻和杏仁兒，幹脆做一個山寨牌兒“果仁酥”，以解燃眉之急。
原始的方子可以在翠花的博客裏找到，我這是稍微更改了一下的。
原料:
黃油(butter)一條,4oz
白糖1杯
蘇打baking soda 2/3 茶勺 (不到一茶勺)
水1.35oz 大概就一湯勺.
底筋麵粉(cake flour) 2.5杯
杏仁，芝麻
蛋黃一個
做法:
1.將黃油化稀和糖攪拌均勻.
2.攪拌均勻後加蘇打和水,繼續攪拌.
3.然後加入2杯麵粉攪拌.
4.攪拌均勻後,在麵板放半杯麵粉,將攪拌好的麵糊拿出來放到有幹麵的麵板上.揉成麵團。
5.這時將黑芝麻加進麵團裏,揉和均勻.
6.分成16個搓好了的圓團。對於沒有加芝麻的麵團，用拇指在上麵輕輕按一個坑，把一顆杏仁放進去，再把周邊壓一壓緊。將所有麵團排在烤盤上。
7.進烤箱,烤350華式度，12到15分鍾。
8。取出半成品，刷上蛋黃，再烤5分鍾就成。
晾涼後就又香又酥了.
紅茶按：從周末到下周三出去開會，博客就不更新了。我會有空去歌兒那裏或來這裏看看大家，祝各位玩兒好！
我其實挺不想出門的，第一是腰還沒好利落，第二是茶公最近忙得太厲害，一個接一個的deadline。我一走，他一準兒不會好好給自己做飯吃。可惜天太冷，否則我可以烤幾個大pizza，中間掏一個大洞，然後往他脖子上一套了事 J
同樂同樂。
待會兒給你們上菜，嗬嗬。
好看又好吃。--- zt
紅茶妹妹，祝你旅途愉快，節日快樂！
其他妹妹們, 祝你們節日快樂
歡迎貓貓！喜歡吃什麽就拿去，在我這裏不用客氣，嗬嗬。
我又要出門了，之前雜事兒一大堆呀，唉...
你怎麽樣？準備好回去見老爸老媽了麽？
紅茶出差回來了？是不是該幫歌友會下雨了？:)
我等不及黃世歌出馬，隻好自己來催了。:)
腰全好了嗎？
Hello, I am back! Missing your guys so much...
I am so tired now, talk to you later.
不過我家領導不負責小點心的，（除了琥珀桃仁啥的），所以隻好自己動手了 ：）
"我在家是那個脖子上被套餅的 ：）"
--我超級羨慕你！
胖妮：我故意少加了點麵粉，也就是降低了麵粉和黃油的比例，主要是希望這些餅幹不會在幾天之後變得太硬。如果不打算存放，那麽多加些麵粉也可以的。
還有，我在半成品上刷蛋黃，有點兒把杏仁兒周圍的裂縫seal住的意思。
其實我還挺羨慕你們倆兒會做包子呢，我要是有這功夫就好了，嗬嗬。
一霖：這桃酥當然是給你們吃的啦！隔一天沒關係，放一個星期它們都不會壞的。
很臉紅的說，我在家是那個脖子上被套餅的 ：）
紅茶是點心高手。我要是有你這兩下子，我家HH就樂了。：）
看到最後一段。。。賢惠的紅茶呀！
腰要注意保暖。
雖說已經隔了一天，我看著還想嚐鮮呢。：）
茶妹旅途順利！
祝旅途愉快. 別擔心茶公, 沒你他可能會更乖點, 想小孩子一樣, 就媽媽在旁邊依賴性就更強點. :)
謝謝麥片兒，等我回來接著給你們做好吃的。
祝紅茶旅途愉快！
你拿的不是最後一塊，我還有存貨呢，嗬嗬。
自己動手，豐衣足食，哈哈。
隻可惜這東西裏有黃油，多吃要長胖的。唉--
好看嗎？我怎麽看著都是大裂縫？:)
其實我經常懶得做飯，倒是對吃零食積極性很高，嗬嗬。