老人飲食注意10要 摘自 《《中新網》》

與年輕人相比，老人的消化功能降低，心血管係統及其他器官都會出現不同程度的老化，為了適應這些變化，老人在日常飲食中應注意以下10個方麵：
1. 飯菜要香 老年人的味覺，食欲較差，吃東西常缺滋少味。所以，為老年人做菜尤其要注意色，香味。
2. 品質要好 老年人體內的代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償蛋白的消耗。因此要多吃雞肉，魚肉，羊肉，牛肉，瘦豬肉以及豆製品，這些食品所含的蛋白質均屬優質蛋白，營業豐富，容易消化。
3. 數量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應該以七八分飽為宜，尤其是晚餐。
4. 蔬菜要多 新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較大纖維素，對保護心血管，防癌，防便秘都有重要作用。每天蔬菜的攝入量不少於250克。
5. 食物要雜 蛋白質，脂肪，糖，維生素，礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點。如果條件允許，每天的主副食品應保持在10種以上
6. 菜肴要淡 吃太鹹會增加心臟，腎臟的負擔，容易引起血壓增高。
7. 飯菜要爛 老年人的牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要軟些，爛些。
8. 水果要吃 水果中含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營業成分對於維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。
9. 飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，若幹經常吃冷食會引起胃壁血管收縮，供血減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。
10. 吃得要慢 細嚼慢咽能減輕胃腸負擔促進消化。吃得慢還易產生飽腹感，防止進食過多。

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