冰火二重奏，祝私房的朋友們中秋快樂合家團圓~~~~~~

火
我們先吃火鍋， 底料是小肥羊的， 借用一下別人的圖片，因爲我的包裝袋已經被人仍掉了——



味道不錯，隻要按包裝上的指示加入蒜瓣蔥白薑片等等就可以了

廢話少說，先上鍋底， 紅湯的我隻放了一半的辣椒和紅油， 因爲額頭長了個痘痘



上涮菜
牛肉，羊肉，牛百葉，蝦， 午餐肉，魔芋豆腐，凍豆腐， 蓮藕， 冬瓜，土豆，蘑菇






麻辣雞珍

雞珍過滾水後加八角花椒老抽糖鹽主半小時， 待涼後撈出切小塊拌上油辣椒即可食用



冰



那天看思無邪貼的小短片學的，謝啦！還蠻好操作的。。。
餅皮:
3oz糕粉（也可以用糯米粉炒熟）
1oz鷹粟粉（玉米澱粉corn starch）
2oz糖
8oz牛奶
1oz牛油
將糕粉和鷹粟粉過篩， 糖粉和牛奶牛油置小鍋內加熱， 不用煮滾， 熱就可以了，加入過篩後的粉料中拌勻， 和成麵糰放冷待用， 亦可置雪櫃中醒置一段時間。


奶黃餡:
1oz麵粉
2oz吉士粉
1oz鷹粟粉
4oz糖
2個雞蛋
以上混勻後， 加入15oz牛奶攪勻後過篩， 入不粘鍋， 加入1oz牛油， 炒製成餡， 放涼待用。

做好的皮料



炒好的奶黃餡， 味道超好~~~~



我用的模子太小了， 做出來效果一般搬， 那個星星和心心是曲奇模子， 明年再買那種活塞式的應該會好些…………吧





這幾個是無皮的光有餡的， 應該叫奶黃糕了，應該是技術差導致剩餘了， 又不多於是就搓搓揉揉， 也裹上糕粉入模導出， 黃黃的是不是也很可愛呢？



做了好多，大家嚐嚐







值此中秋佳節之際， 祝福私房的朋友們身體健康闔家歡樂！