美食推薦：鮑汁西蘭花(圖)

來源：中國經濟網



　　西蘭花味道鮮美，脆嫩爽口，屬高纖維蔬菜，常食有降血糖、潤肺止咳、美膚養顏和抗癌之效。Sizuka說，西蘭花經飛水後色澤依然翠綠，口感更加爽脆，烹調時用鮑汁調味，會吸入鮑汁的鮮美之味，使成菜鮮味濃、風味佳。

　　烹製材料(三人份)

　　材料：西蘭花(500克)、水發香菰(5朵)、熏烤圓火腿(2片)、蒜末(半湯匙)

　　調料：黃油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、幹貝素(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)

　　1圓火腿切成條狀；西蘭花切小朵，洗淨瀝幹水；水發香菰擠幹水，去蒂切成絲。

　　2燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入西蘭花焯1分鍾，撈起過冷河，瀝幹水待用。

　　3　燒熱2湯匙黃油，炒香蒜末、香菰絲和火腿，注入1/2杯清水炒勻煮沸。

　　4　加入2湯匙鮑魚汁、1/2湯匙幹貝素、1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。

　　5　倒入西蘭花拌炒均勻，續煮30秒入味。

　　6淋入1/3湯匙香油炒勻，即可上碟。




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