【轉帖】韓國豆腐

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先記下來，等有機會的時候試試（估計很難。。。）
一人份
主料：半盒嫩豆腐，墨魚圈5個，半個白蘿卜，一把金針菇，一個生雞蛋
輔料：一小塊薑，一杯牛肉湯，一大勺韓國辣醬，一根蔥，少許橄欖油
1.小鍋中熱一點點橄欖油
2.加入薑，和魷魚
3.蘿卜切片，鋪在魷魚上
4.加入牛肉湯，我用的是自己家煮好的老湯撇去了油，也可以買超市裏的盒裝牛肉湯
5.加入一勺韓國辣醬，攪勻湯汁
6.鋪上金針菇，和豆腐
7.加水，沒過2/3的豆腐，煮開10分鍾
8.關火，馬上打入一個雞蛋，不要攪
9.撒上蔥花，上桌！！！
附：1.墨魚就一點點就可以提味，加上白蘿卜，就可以起到韓國泡菜的效果
2.要用牛肉湯，其他的味道都要差些，我平常都會準備些老湯放入冰箱後，可以輕鬆撇去浮油，所以加了肉湯也不會很油膩。
3.湯汁很關鍵，如果放得太多，容易溢出，如果太少，開的狀態豆腐不能完全沒過，最後的雞蛋就沒有機會熟透。因為煮的過程中要看一下，保證煮開的狀態時候豆腐可以沒過。
4.雞蛋是在豆腐店裏常吃的，都是上桌來打進去，所以要在鍋還熱的狀態加入。等鍋在保溫的溫度，雞蛋就是溏心的。
5.蔥花要最後放，才提味！