蒜蓉烤茄子

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用料：茄子

調料：白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜蓉，蔥，香菜

蒜蓉烤茄子做法：

1、茄子洗淨後去“頭”去“尾”，縱向剖成兩半放烤盤裏；香菜、香蔥均切碎。
2、用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油（多刷幾遍），再刷上油；將白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、味精同放一個碗裏拌勻成調味料。
3、烤箱180度預熱約五分鍾。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鍾。
4、取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍後撒上碗裏的調料。再撒上剁得碎碎的蒜蓉。
5、再次放入烤箱中層，上、下管180度烤十分鍾。
6、第二次取出，刷調和油，然後再刷芝麻油。
7、撒上少量香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上火180度烤五分鍾。
8、響鈴後取出裝盤，撒上香菜、香蔥碎即可上桌。