最近迷上的營養餐

音樂：《Thanks to Life》


我的種菜師傅LZ姐出國前是國內某著名醫學院附屬醫院的婦產科主任，該校最年輕的科室主任之一。多年的婦產科臨床經驗使她摸索出一些養身之道，其中之一是酒釀營養餐。

據LZ姐的介紹以及我從網上閱讀的相關信息，酒釀營養豐富，含有豐富的糖、酞、氨基酸、微量元素及維生素C、A、D、E、K等， 適量食用有助於提高免疫力，促進新陳代謝， 有補血養胃和舒筋活血等功效， 曆來被人們當作一種滋補食品。據LZ姐分享，她每天都吃一勺酒釀（酒釀可以直接食用）；她也建議我要經常吃酒釀，並且送給我多個做酒釀的酒曲，這些酒曲都是她親自做的。

根據LZ姐做酒釀的指導以及我從網上搜索的相關做酒釀信息，我己經多次用她給我的酒曲做酒釀，到目前是每一次都很成功，零失敗。雖然不是像LZ姐那樣每天吃一勺酒釀，如今我是每個周末為先生和我做雞蛋酒釀湯圓；昨天周日做早餐時，我加了一些紅棗，變成了紅棗雞蛋酒釀湯圓。

昨天吃完早餐，休息一段時間之後，我外出長跑，將上周末少跑的3英裏也補上，總共跑了15英裏（24.15公裏）。如今我決定將紅棗雞蛋酒釀湯圓作為我周末長跑的營養早餐：-）））；謝謝LZ姐慷慨贈予我她親自做的酒曲以及對我做酒釀的指導。

注：酒釀是高碳水化合物飲食，不可無節製地大吃大喝。

照片1: 昨天（周日）早晨我做的紅棗雞蛋酒釀湯圓。

照片2-3: 周末通常跑12英裏，上周末因有事隻跑了9英裏（照片2），昨天周日長跑15英裏（照片3），將上周末缺的3英裏補回來了：-）））。

照片4-5: 昨天接近中午時分外出跑步之前站在後院拍的藍天白雲，那時陽光明媚的溫暖與早晨烏雲密布的寒冷截然相反。

照片6: 跑步回家，看到後院裏的金桔樹上又有幾個成熟的金桔，立即將之摘回家與先生一起分享。

照片7: 昨天女兒發來她做的papaya shrimp salad with pine nuts（木瓜蝦仁鬆子沙拉），也是健康營養餐；女婿和妹妹都很喜歡吃，女兒也很喜歡。

照片8: 幾天前，女兒為婆家妹妹做的papaya lemongrass shrimp salad（木瓜香茅蝦仁沙拉）。

照片9: 女兒招待好友們時做的菜肴，中西合璧，廚藝比我高多了。提高廚藝是我退休後努力追求的目標之一，包括拜女兒為師：-）））。

[廣陵曉陽]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 :

謝謝小蘑菇妹妹。我用昨天與另一位朋友的對話試著分享做酒釀的方法，但願有幫助。

一位朋友的提問：“一位請教你幾個做酒釀的問題，1. 你的糯米是蒸的還是煮的？需要提前浸泡嗎？2. 和酒曲拌勻時的水量怎麽知道剛好呢？3. 放置時放在廚房台麵上就可以了嗎？不用另外保溫嗎？4. 放置時需要蓋緊蓋子嗎？”

我的回複：“試著回答你的問題（1）煮的；（2）煮好的飯大約降溫到30攝氏度左右，與酒曲拌勻；拌勻後，中間留個小孔；當時，我沒加水。大約36小時左右可以看到小孔裏有水（酒？）。（3）我用了一條大毛巾將container包起來保溫，放在餐桌上。（4）蓋緊蓋子。”

“然後，存在冰箱，隨時可以吃。我的師傅告訴我她是在放冰箱之前，加入少許純淨水拌勻。據她說這樣可以得更多的酒。我沒試過。”

另外，你可以Google或YouTube搜索相關信息。祝做酒釀成功愉快！

[混跡花草中的灰蘑菇]

好羨慕博主能自製酒釀，（女兒那一桌子菜也賞心悅目），可以問一下那有好的方法帖子嗎？要是你沒有現成的就算了，不要給你添麻煩。周末愉快！

[廣陵曉陽]

回複 'laopika' 的評論 :

謝謝派克兄的鼓勵。我會繼續努力提高廚藝，包括向你等廚藝高手學習：-）。

[laopika]

恭喜自製酒釀成功，女兒也是好手藝，讚！