學種菜和學廚藝雜記（外一篇）

音樂：《Serenity》


1. 冬日小菜地裏的收獲

昨天（周六）上午在我負責的小菜地清理雜草以及給菜施肥澆水之前，我收獲了小菜地裏生長較為繁茂的萵筍葉、香菜、和冬寒菜。

自從去年9月開啟業餘菜農生活模式學習種萊，我被先生分產到戶承包的小菜地種了羽衣甘藍、莧菜、萵筍、茴香、蒜苗、香菜、韭菜、和冬寒菜。除了羽衣甘藍苗是購買以及韭菜是從先生負責的小菜地中移植，其它菜的苗都是我的種菜師傅LZ姐贈送給我。

與我同城而居的LZ姐和我因我在去年9月寫的一篇博客文章在文學城結緣，從陌生人成為朋友。為了不辜負她好心好意送給我的那些菜苗，初學種菜的看了一些相關視頻以及閱讀了一些文章；當時我給自己訂的初級目標是將LZ姐送的那些菜苗種活，理想目標是每種菜至少有一次小收獲。踏上業餘菜農之路4個月以來，一邊學一邊實踐，我的小菜地裏的莊稼們給了我許多的驚喜和意外，超過了我的所想：-）。

照片1-2: 昨天我驚喜地發現菜地裏第一批種的萵筍頂部長成了這樣，好美！將這份喜悅與先生分享，他說這是萵筍抽苔快要結籽了，代表萵筍不會再生長了。聽了先生的話我覺得有點可惜，遺憾不會再看見這些萵筍的莖不會繼續變粗也不會繼續生長出繁茂的新葉。

照片3: 昨天上午採摘的一部分萵筍葉。

照片4-5: 長在小菜地裏的香菜以及昨天上午採摘的一部分香菜。

照片6: 昨天上午採摘的一部分冬寒菜，如今冬寒菜成了我最喜歡的蔬菜之一，非常感謝我的種菜師傅LZ姐推薦此菜並且送給我菜苗。

2. 繼續學廚藝

照片7: 接受上周末第一次使用新買的空氣炸鍋做烤鴨失敗的教訓，這個周末我學習用空氣炸鍋做簡單菜肴，成功地做了清蒸海鱸魚，味道鮮美。

照片8-9: 非常感謝大學校友M學姐做年糕配方和做法（照片8）；昨天（周六）早晨吃完早餐我就迫不及待地試著按她的方法去做了（照片9），僅有的改變是我沒將燕麥片打成粉（偷懶），缺艾草汁（沒貨），做成了團狀，以及蒸完後迫不及待地直接吃了：-）））。雖然我做的年糕團賣相不好，但正如M學姐所說，水磨糯米粉（1/3）+水磨粘米粉（1/3）+燕麥粉（1/3）蒸出的年糕非常清淡，很有嚼勁。由於原材料成分比純糯米健康，並且糖少和無油，吃著這樣的年糕在有關飲食健康方麵的擔心少一些。連不喜粘食的我家領導接連吃了兩個，更不用說喜歡粘食的我，一不小心，吃了N個。。。：-）））。

周二在學姐的朋友圈讀到相關圖文並茂分享時，我留言”。。。糯米食品是我的最愛之一（饞）。爭取在春節前試著做一次，如果做成功了，我就自稱是你的徒弟（大笑）；如果沒做成功，我就說是自學失敗，免得影響師傅的好名聲（臉紅）”。昨天我一邊吃，一邊糾結：雖然年糕團做得還挺好吃，但賣相與M姐做的相差太大；究竟能不能稱自己是M姐的廚藝徒弟呀？聽了我的相關分享，先生哈哈大笑，說：“現在連我都替你發愁”：-）））。

感謝M學姐允許我分享她的配方帖：“你喜歡吃粘食嗎？你還在為吃純糯米粉食品會升高血糖糾結嗎？ 試一試我這樣做粘食，可能會減少一些你吃純米粉食物的顧慮，增加一些愉悅感！

用家庭磨咖啡機將Quaker Old Fashioned Rolled Oats 打成細粉。我用的比例是：2杯水磨糯米粉+2杯水磨粘米粉+2杯Oat 粉。蒸出的年糕非常Q彈，完全吃不出加了Oats。

我蒸的年糕裏加了艾草汁和紅糖，方法是：混合的粉、加糖、少許鹽，逐漸加水調成粗雪片狀。上籠屜蒸20分鍾左右。出籠後倒入麵包機開啟揉麵模式。揉8分鍾左右，攤在塗了油的案板上，用手將年糕壓扁，加入瓜子或其他nuts（nuts最好開水燙幾分鍾），折疊後稍揉即可成型。大家可以根據自己的喜好，調整比例做團子或者烤年糕。。。”


外一篇：《在夕陽黃昏下漫步》

昨天（周六）傍晚與先生沿著居家一側河邊漫步，直至布什森林中的新步道。。。

照片10-12: 小河中的白色水鳥們及其倒影。

照片13: 河水中一座小橋的倒影。

照片14-15: 布什森林中的新步道，我如今周末長跑經常跑過這裏。

照片16-18: 沿著森林中的小河邊漫步，又見到悠閑的白色水鳥及其水中倒影。。。

[廣陵曉陽]

回複 'laopika' 的評論 :

謝謝派克兄的分享，你和你的老鄉淡然妹妹都是廚藝高手，我將去你們那裏學習微波爐做年糕的方法，聽起來你們的方法方便多了。

祝派克兄和家人虎年吉祥，幸福安康！

[laopika]

關於年糕，我是從淡然那學來的方法，用微波爐做，很方便，不必再蒸的，操作也簡單，和你的方法也是各有千秋吧。
夕陽黃昏，小橋流水，閑庭信步，豈不快哉：）

[廣陵曉陽]

回複 '淡然' 的評論 :

謝謝老朋友淡然妹妹，所言甚是，我們非常感恩能選擇自己的時間。說實話，如果不是因為疫情改變了生活，阻斷了每年兩次回國探親之路，我們也許不會這樣下決心立即退行。因為我的公公婆婆如此年邁，無論如何我們會盡最大努力回國探望他們。

是啊，我目前計劃的退休生活還比較忙碌呢：-）。除了回國探親，外出旅行也是重要的一部分，包括居遊（三個月左右）一些國家、跟著你和大兒子的腳蹤乘火車穿越遊覽美國。。。

祝妹妹和家人虎年吉祥，幸福安康！

[淡然]

先恭喜曉陽姐和姐夫雙雙決定退休，在美國能自己選擇退休的時間而不是因裁員而不得不退那是一種福氣！你倆都身體健碩，女兒又已成家立業，早點退休既可以照顧父母，又可以自己享受沒有工作壓力的日子，這真是最好的選擇！

光是這篇博文就展示了曉陽姐眾多的愛好，豐富的生活，以後更是可以多多享受了！