龍卷風健康快遞 242

1）蔬菜豎著放能起到保持水分和營養的作用。因為蔬菜本身是豎著生長的，保持豎直向下能維持其生命力，保證水分的輸送。具體做法：將綠葉菜紮好，用較薄的保鮮袋包好，底部紮幾個洞，根部向下豎著放在冰箱。這種方法，蔬菜可能容易老化，纖維化。第二種保持新鮮蔬菜的方法，是用塑料袋密封，盡量減少空氣，也就是降低了呼吸作用，減少了新陳代謝，可以延緩蔬菜的壽命。

2）在中醫看來，春天曬太陽很重要。此時天氣由寒轉暖，人體內的陽氣開始升發。曬太陽可以溫煦體內的陽氣，是補充陽氣最直接有效的方式之一。曬太陽，也稱為天灸。天灸療法（Tianjiu Therapy）就是根據中醫“天人合一”的理論，在一年中一些特定時段，原理是將一些溫熱的中藥貼於人體特定的穴位或患處，刺激局部穴位，使陽氣直接進入體內，驅散寒氣及濕氣，整體提升人體免疫功能，是以預防治疾病的中醫治療方法之一。療法亦經本地大學臨床實證有效改善鼻敏感及哮喘情況。天灸治療簡單、安全、快捷，所以亦有人稱之為“中醫界疫苗”。

3）最新一項研究結果顯示，吃綠葉菜最多的人，大腦中β澱粉樣蛋白沉積量相當於年輕近19歲的人的水平。研究人員表示，綠葉菜含有維生素、礦物質、類黃酮等物質，可減少炎症、促進健康。但需要注意的是，有些綠葉菜，含有較高的抗營養素，或許會增加炎症，加重炎症。欲了解更多，請參加學習《加拿大博士龍立體排毒免疫修複訓練》的健康廚房課程。

4）補氣養血，就是通過食藥增補氣血。 氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。氣血不足的結果會導致髒腑功能的減退，引起早衰。 如果把人體比作生長植物的話，氣就是陽光，血就是雨露，二者共同作用於人體，使其茁壯成長。補氣血的飲食，有雞蛋、紅棗、山藥、豬血、鴨血等，還可以適當吃點中藥，比如黨參、黃芪等補氣補血的藥材，也可以搭配雞肉、紅棗、枸杞等燉湯喝，還要蓮藕，胡蘿卜，黑木耳，菠菜等等。食材搭配，不僅要因人而異，還要因時而異，因地而異。

5）芋頭中含有一種粘液蛋白，它進入人體後能產生免疫球蛋白，可幫助提升機體免疫力。而且芋頭中還富含維生素A、B族維生素等多種營養素，對調節人體免疫功能都有幫助。對於中老年人來說，芋頭是一種健康食材。另一方麵，芋頭中含有大量的澱粉，澱粉進食太多容易引起腸胃脹氣，很多人可能在吃芋頭的時候會出現脹氣的情況，特別是消化係統不太好的人就更容易出現這樣的情況，所以芋頭盡量適量吃，消化係統不太好的人盡量少吃，尤其是建議中午吃。脹氣的人不要吃芋頭，以免加重脹氣的症狀。

6）西紅柿（番茄）含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質。而西紅柿（番茄）含有的果酸及纖維素，有潤腸通便、幫助消化的作用。番茄凝集素是一種非常穩定的單亞基糖蛋白。凝集素是一種對糖蛋白上的糖類具有高度特異性的結合蛋白。這類蛋白質更是有毒的，它能把血紅細胞凝集在一起，導致人中毒，中毒症狀包括嘔吐，腹痛等等。人類最初是在蓖麻子中發現植物凝集素，現在發現這種物質在植物界中普遍存在。尤其在豆類中比較多，比如四季豆，青豆，紅腰豆和白腰豆。但並不意味著就完全不能吃這些食物。實際上凝集素也很容易去除。凝集素怕熱，在高溫處理時會失去活性。所以日常烹調時，隻要將食物充分加熱熟透就可以放心食用。涼拌西紅柿，選擇熟透了的西紅柿，沒有熟透的青西紅就不要生吃了。

7）番茄紅素是強抗氧化劑，有“天然防曬霜”之稱，能對抗紫外線的損傷。有研究表明，每天攝入15毫克番茄紅素（大約相當於2—3個紅色番茄），可將曬傷的危險係數下降40%。番茄紅素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中。 番茄紅素在番茄中的含量隨品種和成熟度的不同而異。 成熟度越高，其番茄紅素含量亦越高。

8）平時飲食多選高膳食纖維的食物 ，可以輔助降血脂、降血糖、控製體重，提高飽腹感，幫助肝功能修複，可以多吃蔬菜、水果、菌藻類、全穀物等食物。高膳食纖維的食物，主要是魔芋（成品含量可達80%）、黑芝麻（19.1%）、黃豆（15%）、杏仁（8%）、黃花菜（7.7%）、核桃（7.4%）、毛豆（4%）、獼猴桃（2.6%）、大棗（1.9%）、土豆（1.4%）、蘋果（1.2%），另外，玉米、芸豆、秋葵、紅薯、豌豆、木耳、南瓜、海帶等也富含膳食纖維。高膳食纖維，不是粗纖維。膳食纖維不是吃得越多對身體越好！研究表明，如果每天膳食纖維的攝入量超過70克，就會影響身體對維生素、礦物質等微量營養素的吸收效果。

9）每天吃點豆腐好。研究發現，黃豆中所含的大豆卵磷脂有助於改善脂肪的吸收和利用，防止膽固醇在血管內沉積，降低血液的黏度，促進血液循環。正常情況下，人體攝入的植物蛋白經過一係列代謝後會轉化為含氮化合物，大量吃豆腐，攝入過多的植物蛋白會使體內的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，長期如此，會導致腎功能衰竭。 豆腐中蛋白質含量豐富，一次食用過多易引起蛋白質消化不良，出現腹痛，腹瀉等不適症狀。

10）建議少吃煎炸食品。肉類經高溫油炸、煎烤可產生雜環胺和多環芳烴，並產生糖基化終產物，具有促炎性，會增加結直腸癌的發病風險。大量食用煎炸食品容易引發心血管疾病、心力衰竭和糖尿病。如果一定想吃煎炸食品，最好自己做：食材盡量切片，容易快速熟透；用豬油，或者椰子油，或者橄欖油；第一次油炸半熟，時間1-2分鍾；撈起來，冷卻後，第二次再次油炸，全熟，時間1分鍾。

11）春天是陽氣升發、萬物複蘇的季節，早晨則是一天中大自然陽氣和體內陽氣開始升發之時。此時適當梳梳頭，可以刺激頭部穴位，讓體內陽氣升發舒暢，氣血暢通。五指當梳，也是不錯的方法。頭部的穴位，除了百會，太陽，風池，還有睛明、攢竹、印堂、天柱、人中、迎香、風府、啞門等等。要根據自己的健康狀況來選擇。

12）經常在淩晨一點到三點醒來，這是肝經出了問題。調理方法：敲揉、點揉肝經的陰包穴、太衝穴，並在痛點最明顯處敲、揉5分鍾左右。陰包穴位於大腿內側，上髁上4寸，按揉此穴可疏通因肝火旺或腹脹滿引起的失眠。太衝穴位於位於足背側，第一、二蹠骨結合部之前凹陷處。拇趾、次趾夾縫向腳背方向二橫指。

13）洋蔥有“蔬菜皇後”的美譽，對保護血管、消炎殺菌、潤腸通便都有好處。而且其性味辛溫，很適合陽氣生發的春季。每100克切碎的洋蔥僅還有9.3克碳水化合物，碳水含量比白飯的低了三倍，所以糖友們絕對能放心吃洋蔥。 洋蔥也是低升糖的根莖類蔬菜，它的升糖指數隻有15。但對於減脂人士來講，洋蔥屬於碳水高的蔬菜。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

14）魚的種類很多，從歐米伽3脂肪酸含量高、重金屬元素（主要是汞）風險低的角度來看，首選海魚，如三文魚、帶魚、秋刀魚、鮁魚、鯛魚、大黃花魚、海鱸魚。海水魚中的多聚不飽和脂肪酸以及S3化學物質（又稱硫三聚體或三原子硫，是一種硫的同素異形體）、牛磺酸等比淡水魚要高。白鯧、邊魚、胡子鯰等淡水魚，也是不錯的選擇。魚脂肪中的S3化學物質還可以阻止某些乳腺癌腫瘤細胞的生長。國外科學家還發現，魚肉中也含有豐富的牛磺酸，可強化心髒循環係統，對肝髒機能、神經係統有益。

15）春天吃春筍，烹調方法要科學。在滾水中焯水5分鍾左右，有助於軟化粗纖維、以便消化；還能去除70%左右的草酸、植酸、亞硝酸鹽等成分。焯完水的竹筍最好再放於冷水中浸泡，能進一步減少澀味，吃起來也更爽口。焯水過程中可以加少量食鹽或者白醋。吃春筍小心過敏，每餐最好不要超過半根。患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者不宜吃竹筍，以免吃後加重病情，並且尤其是那些小孩能力比較弱的朋友們，更是要注意食用的量了，如果吃的太多是會導致消化不良的。

16）血壓高的人，要警惕“藏起來”的鹽。方便麵、掛麵、堅果、麵包、餅幹、冰激淩等食物裏，有很多“藏起來”的鹽。日常注意避開這類食品，多吃新鮮的蔬果、肉類、魚類、蛋類等。火鍋的湯料，一般含鹽較高，盡量選擇清淡火鍋。如果一定要喝湯，可以稀釋一下。

17）美國《公共科學圖書館期刊—遺傳學》發表的一項研究顯示，規律的慢跑、爬山、步行、快步走、跳舞和長時間的瑜伽練習，最適合易胖體質人群。其中，慢跑是控製肥胖的最佳鍛煉方式。需要注意的是，因為運動過程中機體會產生大量的汗液，而當人口渴後便會產生迫切需要飲用水的欲望，而此時，如果大量攝入水分，反而對身體不利。 最好是選擇電解質飲料，即含有鈉、鉀、氯、鎂、鈣、磷等礦物質的飲料。

18）對於易胖人群來說，不要節食，常吃全穀雜糧果蔬等營養素密度高的食物，以及飽腹感強的食物，同時配合鍛煉，有助提高新陳代謝率，預防肥胖。經常食用奶製品、時常進行 HIIT 高強度間歇訓練、多吃富含蛋白質的食物、保證睡眠充足、分段進行健身運動、多食鉀元素豐富食物、經常多吃些海魚、提高甲狀腺功能等等，都是非常有效的方法。詳情請谘詢加拿大博士龍健康管理中心首席專家博士龍。