柑橘類水果的營養價值與種類

柑橘是對於野生及栽培環境中各種芸香科柑橘屬之水果統稱，包含各該物種、雜交種、變種及栽培品種；具體而言，主要種類有柚、枸櫞、橘、柑、橙、酸橙、葡萄柚、檸檬、萊姆、和金柑等等。柑橘類水果是預防中風的首選食材。

柑橘類水果之組成十分複雜，主要原因在於柑橘屬果樹很容易在形態完全不同之物種間雜交，人類所栽培之柑橘類水果固然有原始野生品種之延續，但更多的是兩個或多個源始物種之雜交種，因此導致外觀相似的柑橘類水果可能實際上是來自完全不同之源頭物種；而相反地，外觀看起來孑然不同之柑橘類水果，卻可能擁有十分近似之遺傳物質，僅因芽突變而有所不同。

目前人類對於野生和栽培柑橘類植物之詳細基因組分析表明，柑橘類植物的起源中心可能是喜馬拉雅山區的東南山麓，並以該處為起始點輻射向外擴展；迄今為止，在南亞、東亞和澳大利亞等地區，至少已經發現10種野生柑橘之存在，而現今大多數商業品種之柑橘類水果正是這些野生柑橘雜交之產物，其中來自於柚、枸櫞、橘等三個源頭物種之雜交種為最多。

西醫認為：柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養豐富、通身是寶的共同優點。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的礦物質以鈣為最高，磷的含量也超過大米。柑橘是立體排毒首選水果，而且是可以代替其它水果的最佳選擇。

中醫認為：柑橘性溫、味甘，具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睾丸腫痛等病症。柑橘的皮、核絡都是有名的中藥。常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲症。柑橘內含大量胡蘿卜素，入血後轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿卜血症”，俗稱“橘黃症”，繼而出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合症狀。患“橘黃症”後，應適量多食植物油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。

柑橘是世界上產量最大的水果，目前的年產量已超過了一億噸之門檻；以2006年為例，巴西是世界上柑橘產量最多之國家，其次是中國、美國、墨西哥和西班牙。下麵列表數種（中英文），供大家參考：

Alemow
阿萊檬
Amanatsu
甘夏
Balady citron
以色列香櫞
Bampeiyu
晚白柚
Bergamot orange
香檸檬
Bitter orange
苦橙
Blood lime
血萊姆
Blood orange
血橙
Buddha's hand
佛手柑
Calamansi
四季橘
Chinotto
厚葉橙
Citron
枸櫞
Clementine
克裏邁丁紅橘
Cleopatra mandarin
克婁巴特拉橘
Daidai
代代酸橙
Dekopon
凸頂柑（不知火）
Desert lime
澳洲沙漠萊姆
Diamante citron
鑽石枸櫞
Dooja
澳洲圓萊姆
Finger lime
澳洲手指萊姆
Grapefruit
葡萄柚（西柚）
Greek citron
希臘枸櫞
Hassaku
八朔
Hong Kong kumquat
山橘
Hebesu
平兵衛酢
Hyuganatsu
日向夏
Ichang papeda
宜昌橙
Imperial lemon
帝王檸檬
Iyokan
伊予柑
Jabara
賈巴拉柑橘
Jiangsu kumquat
長壽金柑
Kabosu
臭橙
Kaffir lime
箭葉橙
Kawachi bankan
河內晚柑
Key lime
墨西哥萊姆
Khasi papeda
凱西大翼橙
King orange
陶柑
Kinnow
金諾橘
Kishu mikan
紀州蜜柑
Kiyomi
清見
Komikan
櫻島小蜜柑
Kumquat
金柑
Lemon
檸檬
Lemonade fruit
檸檬汽水果
Limequat
萊姆金柑
Limetta
甜青檸
Lumia
梨檸檬
Mandarin orange
橘
Matou wentan
麻豆文旦
Melogold
蜜羅金柚
Meyer lemon
梅爾檸檬
Murcott
茂穀柑
Nagami kumquat
長實金柑
Natsumikan
夏蜜柑
Navel orange
臍橙
Odichukuthi
歐迪丘庫提
Orange
橙
Ogonkan
黃金柑
Orangelo
橙柚
Orangequat
橘金柑
Oroblanco
白金葡萄柚
Persian lime
波斯萊姆
Pomelo
柚（文旦)
Ponderosa lemon
龐德羅莎檸檬
Ponkan
椪柑
Rangpur
黎檬
Rough lemon
粗皮檸檬
Sanbokan
三寶柑
Shonan gold
湘南黃金
Sudachi
酢橘
Sunki
酸橘
Sweet limetta
甜青檸
Tachibana orange
立花橘
Taiwan tangerine
台灣香檬
Tangelo
橘柚
Tangerine
寬皮柑
Tangor
橘柑
Tankan
桶柑
Ugli fruit
牙買加醜橘
Unshu mikan
溫州蜜柑
Valencia orange
晚倫西亞橙
Willowleaf mandarin
地中海紅橘
Yukou
柚香柑
Yuzu
香橙