生物黃酮素與大豆異黃酮：女士如何選擇？

生物黃酮素與大豆異黃酮：女士如何選擇？

1，什麽是黃酮？

黃酮類化合物屬於多酚類物質，其骨架可表示為C6-C3-C6，最早發現的黃酮類化合物呈黃色或淡黃色，故稱黃酮。

黃酮廣泛存在於高等植物的根、莖、葉、花、果實中,它是植物在長期自然選擇過程中產生的一類次生代謝產物，不僅數量種類繁多，而且結構類型複雜多樣，根據化學結構可將其分為黃酮醇類、黃酮類、黃烷酮類、黃烷-3-醇類、花青素等五大類，如我們日常生活中熟悉的有花青素、銀杏黃酮、山楂黃酮、沙棘黃酮、大豆異黃酮等。

2，黃酮的營養健康價值

研究表明，黃酮類化合物具有抗心腦血管疾病、抗氧化、抗衰老、鎮痛、抗炎、抗腫瘤、抗病毒等多種功效，對人體健康起著重要作用。

（1）抗心腦血管疾病的作用。可通過降低毛細血管的通透性、降血脂、降血壓，對心血管係統起調節作用。新鮮的黑色和綠色葡萄可以保護心髒，主要是由於清理血液和防止膽固醇斑塊形成的黃酮類物質；花椰菜富含黃酮類物質，能較好地清潔血管、防止膽固醇氧化和血小板聚集，降低患心髒病和中風的概率；洋蔥汁能強烈抑製人體中由二磷酸腺苷、凝血酶和花生四烯酸誘導的血小板凝結；芹菜葉中含有多種黃酮類物質，其中芹菜素含量最高；還有研究發現槲皮素、蘆丁、葛根素、銀杏葉總黃酮對缺血性腦損傷有保護作用；水飛薊素、沙棘總黃酮對心肌缺血性損傷有保護作用；銀杏葉總黃酮、大豆苷元等對心肌缺氧性損傷有明顯保護作用，可見我們生活中黃酮的來源很豐富。

（2）抗氧化、抗衰老作用。多數黃酮類化合物結構中的羥基和羰基可通過阻止自由基產生和清除其抗氧化活性來避免氧化損傷，具有很強的抗氧化作用。研究顯示山楂黃酮類物質能較好的清除-OH和DPPH自由基。

（3）鎮痛作用。研究發現新疆野山杏總黃酮具有明顯的鎮痛作用。

（4）抗炎、增加免疫作用。黃酮類化合物通過影響有絲分裂、細胞間的相互作用和細胞的分泌過程起抗炎、提高免疫作用。研究表明，純化後的血三七總黃酮具有一定的抗炎鎮痛作用；藍莓漿果富含黃酮類物質，藍莓提取物可抑製炎症因子；苦瓜黃酮能很好的抑製金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌；仙人掌總黃酮對於急、慢性炎症均具有良好的抑製作用；玉米須總黃酮發揮抗炎鎮痛作用，且對實驗動物的急性痛風性關節炎具有改善作用。

（5）抗癌作用。黃酮類物質中的木犀草素廣泛存在於辣椒、洋蔥、西蘭花、芹菜和胡蘿卜中，具有強大的抗癌作用，可以對抗各種類型的人類惡性腫瘤，如肺、乳腺、膠質母細胞瘤、前列腺癌、結腸癌和胰腺癌。黃酮類化合物主要是通過誘導腫瘤細胞凋亡，促進抑癌基因表達和抗腫瘤細胞增殖以及幹預腫瘤細胞信號轉導，產生抗腫瘤效果。

（6）抗病毒作用。從荔枝核提取物成分黃酮類化合物對體外抑製腺病毒增殖作用的研究表明，可通過抗病毒生物合成的方式明顯抑製腺病毒在人喉癌細胞中的增殖。

3，大豆異黃酮

大豆異黃酮是黃酮類化合物，是大豆生長中形成的一類次級代謝產物，是一種生物活性物質。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌症化學預防劑。大豆異黃酮的興起，應該是其幫助女性緩解更年期綜合征、預防骨質疏鬆、提高皮膚緊致度而聲名鵲起的。大豆異黃酮的功效時：

（1）大豆異黃酮能夠抑製癌症，尤其是女性健康最大殺手之一的乳腺癌。有大量的研究發現，攝入豆製品越多的女性，患有乳腺癌的幾率就越小。

（2）控製心血管疾病，女性在更年期之前患有心血管疾病的概率明顯低於男性，原因就是體內雌激素對心血管的保護。不過在進入絕經期後，這種優勢就慢慢喪失了。大豆異黃酮作為一種雌激素活性成分，可以幫助女性保護心血管健康。

（3）增加骨密度，預防骨質疏鬆。大家都知道，年齡越大，出現骨質疏鬆的概率也就越大，尤其是女性在絕經後，骨質流失的速度增加，更容易被骨質疏鬆威脅。大豆異黃酮素能夠增加人體骨礦物質的含量以及增加骨密度，對於緩解骨質疏鬆有著很好的效果。

（4）延緩卵巢衰老。大豆異黃酮素與雌激素有相似的結構，因此當異黃酮素進入人體後，能與雌性激素受體結合，表現出雌激素活性，促進卵巢進行二次發育，防止卵巢過早衰退等。

4，大豆異黃酮的副作用

（1）孕婦。子宮肌瘤是一種激素依賴性腫瘤。雌激素是促使肌瘤生長的主要因素，還有學者認為生長激素（GH）與肌瘤生長亦有關，GH能協同雌激素促進有絲分裂而促進肌瘤生長，並推測人胎盤催乳素（HPL）也能協同雌激素促有絲分裂作用，認為妊娠期子宮肌瘤生長加速除與妊娠期高激素環境有關外，可能HPL也參加了作用。所以，孕婦孕期不能碰大豆異黃酮的，需要補充孕婦營養素的話，可以吃吃些孕婦鈣鎂、孕婦維生素、孕婦消化酶等，避免對身體產生不良影響，建議產後3個月才能吃大豆異黃酮。

（2）婦科疾病。大豆異黃酮素與雌激素有相似的結構，因此當異黃酮素進入人體後，能與雌性激素受體結合，表現出雌激素活性，促進卵巢進行二次發育，防止卵巢過早衰退等。未成年人群、哺乳期女性、患有婦科腫瘤或者有婦科腫瘤家族病史者、患有與雌激素相關病症人群等，都不適合服用。

（3）子宮肌瘤。患者服用大豆異黃酮有擴大肌瘤的風險，因為肌瘤比較容易吸收雌激素的，所以子宮肌瘤是雌激素禁忌症，不但大豆異黃酮最好不要服用，包括蜂蜜，豆漿等含有雌激素的食物都最好少吃。子宮肌瘤患者服用大豆異黃酮有擴大肌瘤的風險，因為肌瘤比較容易吸收雌激素的，所以子宮肌瘤是雌激素禁忌症，不但大豆異黃酮最好不要服用，包括蜂蜜，豆漿等含有雌激素的食物都最好少吃。

5，什麽人適合大豆異黃酮？

（1）35歲以後中老年女性，由於女性的卵巢大約在從35歲開始就慢慢衰老，卵巢功能的衰退就是使得分泌的雌激素減少，雌激素長期處於較低水平，女性身體的多個組織器官功能也會逐漸下降，就會引起一係列女性問題，最常見的如：皮膚幹燥色斑，潮熱出汗，煩躁易怒，夫妻生活質量下降等多種更年期綜合症。大豆異黃酮可以有效補充雌激素預防改善這些症狀。

（2）患有某些疾病的人心腦血管疾病患者、男士前列腺肥大、前列腺炎患者、絕經後女性骨質疏鬆症患者等適量的補充大豆異黃酮，這些症狀都會得到相應的減輕。

（3）大豆異黃酮中的雌激素可以幫助女性美容養顏，預防皮膚色斑、幹燥、鬆弛、下垂，從而起到抵抗衰老的作用，另外對因為雌激素偏低引起的乳房發育不良也具有一定的豐胸效果。

（4）月經不規律女性。年輕的女青年因為不合理飲食、服避孕藥、意外流產導致的雌激素失衡，月經量少；更年期女性因為隨著年齡增長雌激素也逐漸下降，月經開始減少，周期時間延長，經期縮短，以致逐漸停經（但也有月經量增多，伴有大量血塊等情況，然後慢慢停止）都可以服用大豆異黃酮進行有效的調理。

（5）如果女性體內雌激素水平較高，大豆異黃酮會優先占據雌激素受體，一定程度上阻止了人體雌激素和受體結合，從而起到降低體內雌激素水平的作用。 所以正常喝豆漿、吃豆製品，都不會誘發子宮肌瘤，也不會導致肌瘤數增長。

大豆異黃酮的食物來源，最重要的就是黃豆及其製品，如豆漿、豆腐、豆幹、豆粉、素肉（豆製品）、納豆、味噌等，此外毛豆、山藥、甜豆、豌豆、四季豆、地瓜、花椰菜、芹菜及菌菇類（如：香菇、木耳）也都含有，但份量遠低於黃豆，其餘食物則含量很少或甚至沒有。