龍卷風健康快遞 159

1）蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆與大米搭配可以起到互補的作用，促進蛋白質的吸收。蠶豆與大米混合，還可以幫助延緩血糖的快速升高。依種皮顏色，分為青皮（綠皮）豆、白皮（乳白）豆、紅皮（紫皮）豆和黑皮豆4種類型。蠶豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利濕，澀精、補腎明目、壯筋骨，通便涼血。生吃蠶豆存在一定風險。如果隻是單純的食物汙染導致的輕度腹瀉，可以喝淡鹽水稍作休息。若患有蠶豆病出現蠶豆中毒或者出現重症腹瀉情況，應及時就醫。蠶豆屬於豆類蔬菜，因為種植環境影響可能存在有害致病菌或其它汙染物，高溫煮熟能進行殺菌處理；此外高溫還能破壞巢菜堿苷，降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病幾率。

 

 

2）雞蛋黃營養素全麵。吃蛋別丟棄蛋黃，蛋黃含有維生素A、維生素D、B族維生素、礦物質及卵磷脂、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等營養素。在兒童生長發育中，卵磷脂可謂必不可少。熟蛋黃雞蛋盅做法：雞蛋3 個，胡蘿卜100 克，洋蔥80 克，牛奶20 毫升，羅勒葉5 克，鹽2 克，胡椒粉3 克；煮熟雞蛋對半切開，把3個蛋黃過篩，將胡蘿卜和洋蔥洗淨，去皮，焯水，擦成小細碎放入壓碎的蛋黃中拌勻；蛋黃裏加入適量的牛奶，放入鹽、胡椒粉，攪拌成蛋黃餡；把的那黃餡放入雞蛋裏，羅勒葉切末，裝飾。

 

 

3）慢性腦供血不足的病因：短暫腦缺血是由不同原因引起的暫時性腦供血不足。患者出現相應的表現，持續時間可在數秒至數小時，然後病情完全緩解。慢性腦供血不足的預防：減少卒中風險，以預防為主，從現在做起。患者應做到：堅持服藥，保持血壓穩定；季節變換，在醫生指導下調整降壓藥劑量；糖尿病患者，注意監測血糖；控製危險因素；不用營養品替代藥物，在營養師指導下用食療消除藥物副作用；降脂藥物不可擅自停用，在營養師指導下用食療消除藥物副作用，並可逐漸用食療替換藥物；適量運動，如步行、慢跑、騎自行車、爬山等。