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10種以V開頭的美味食物

(2022-01-26 06:00:56) 下一個

10種以V開頭的美味食物

以下10種V開頭的食物,營養價值不一般,而且做出來的美味佳肴,全球公認:

1,鹿肉Venison

鹿肉是羚羊、鹿或麋鹿的肉。肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,可烹製多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收。它指的是動物的可食用肉,可以包括從這些狩獵動物的所有切肉:包括肩肉、排骨、肋骨和牛裏脊肉。鹿肉可以做成肉排、香腸,或烤肉。

2,瓦特魯斯卡Vatrushka

在俄羅斯、烏克蘭或其它中歐國家,Vatrushka是一個環形或圓形的、烘焙良好的、柔軟蓬鬆的麵團食物,中間填滿了誇克(Soured牛奶奶酪)。Vatrushka可以甜美,用糖、堅果和水果填充;或鹹味,用洋蔥和火腿填充,偶爾會有香菇、胡蘿卜、西紅柿。

3,小牛肉Veal

小牛肉是16到18周齡的雄性牛(通常是乳牛)的肉,體重可達450磅。在歐洲菜肴中,小牛肉被用於香腸、炸肉排(如維也納香腸或巴黎炸肉排)、肉凍和肉餡餅。華人最喜歡的吃法是黑胡椒煎小牛肉。其它的吃法還有:陳皮小牛肉、小牛肉配法國蘑菇汁、餅卷小牛肉、意式小牛肉意粉、啤酒燉小牛肉、黑筍小牛肉、小牛肉餅、檸香黃油小牛肉、帕爾瑪火腿煎小牛肉等等。

4,香草Vanilla

香莢蘭學名:Vanilla planifolia,又稱香草、香子蘭、香草蘭,港澳地區音譯作雲呢拿。Vanilla可以說是種出來的黃金,常用作甜品的香料。主要是從墨西哥物種的豆莢中獲得的,平葉香草 (圓葉葡萄)。這個單詞香草,源於身材矮小的西班牙語單詞:虛榮(虛榮本身是指鞘或莢),簡稱為“小豆莢”。香草是僅次於第二的昂貴香料藏紅花,因為種植香草種子莢是勞動密集型的,人工貴。盡管如此,香草仍廣泛用於商業和家庭烘焙、香水製造和香薰療法,是現代烘焙食物的首先香料。

5,甜酸薄荷Vitriol

Vitriol,通常是oil of vitriol(oyl of vitriol),一種含有醋(Vinegar)的濃縮液體。在伊朗美食中,Sekanjabin是一種飲料,包括水、蜂蜜和醋(Iranian Mint Vinegar Syrup;也有資料稱為:Vinegar-Mint Summer Drink),是伊朗最古老的飲料之一,用Vitriol調配。Sekanjabin通常在夏季供應,在炎熱的夏日,Sekanjabin也可以配上薄荷和切碎的黃瓜。它至少起源於12世紀的伊朗飲食文化,在醫療百科全書中被引用。

6,粉絲意大利麵Vermicelli Spaghetti

粉絲意大利麵(意大利細麵;Vermicelli就是掛麵的意思),起源於14世紀的意大利,是一種薄的(直徑2.08到2.30毫米)杜蘭小麥麵條。“Spaghettoni”是較厚的意大利粉。“Spaghettini”較細的意大利麵。“capellini”是更細版的意大利麵。 傳統意大利麵非常長。在中東、利比裏亞、印度、中國和中亞地區,除了杜蘭小麥麵條,人們改用一般的小貓免費,或者食用豆粉或米粉,或者混合食用。

7,蔬菜Vegetable

蔬菜包括不同植物的葉子、水果、根和莖,但主要是葉片。蔬菜本身包括硬蔬菜(根莖為主)和軟蔬菜(葉片為主)。雖然可能考慮一些水果,但並非所有的水果都是蔬菜。一般來說,水果類的蔬菜包括西紅柿、黃瓜、南瓜、茄子、甜椒和紅辣椒。

8,凡裏凡裏Vorí vorí

在巴拉圭和阿根廷東北部的烹飪中,凡裏凡裏是一種湯,含有由玉米芽、玉米粉和奶酪製成的餃子,並浸泡在雞肉的肉湯中。名字“凡裏凡裏”是源自於土著瓜拉尼人西班牙語的一種翻譯Bolita(“小球”):Bori Bori 。

9,溫達盧咖喱Vindaloo

在西南和西部的印度菜,Vindaloo是由豬肉、醋、香料、糖、薑和辣椒製成的盤子菜。它的起源在葡萄牙語中是Carne de Vinha d'Alhos,這本身是大蒜和醋醃料中的肉盤菜,為酒或酒醋與蒜的意思。Vindaloo還可以含有牛肉,雞肉或羊肉。

10,瓦塔帕Vatapa

Vatapa是一種非洲的巴西美食,一道包含蝦、麵包、魚、椰奶、洋蔥、大蒜、西紅柿、薑、辣椒和切碎的花生和棕櫚油,搗成奶油糊狀製成。它與巴西巴伊亞的非洲奴隸後代有關。它是巴伊亞州薩爾瓦多的典型食品,在巴西北部和東北地區也很常見。在東北部的巴伊亞州,它通常與acarajé一起食用,在Candomblé中,它是與acaçá或acarajé一起食用的。

為什麽要列舉V字開頭的食物呢?

V本身,就有Very good、Very nice的意思,美食家通常比較鍾情於文化內涵的提升。

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評論
kylelong 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 美食家
無法弄 回複 悄悄話 我愛買Virginia ham, 愛吃Victoria sponge cake:)
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