龍卷風健康快遞 138

1）研究發現：吃飯快的人患2型糖尿病和血脂異常的風險，高於吃飯慢的人；早餐和午餐吃飯速度快的人，出現高血壓的風險也較高。吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導致腸道疾病出現。 人隻有在饑餓的時候才會進食，而這時恰好是食欲最旺盛的時期。 為了防止飲食過量造成腸胃負擔，慢慢吃飯是最好的方法，因為大腦神經接收飽腹感信號通常需要約15-20分鍾的時間。

2）限製食物中的膽固醇含量，最好控製在每天300毫克以下。不建議吃動物內髒、腦、蛋黃、魚子醬、蝦醬，以及螃蟹、魷魚等無鱗魚類。膽固醇有70％~80％是由人體肝髒合成的，僅有20％~30％是通過飲食攝入的。但有些中老年人，由於內分泌和血脂代謝失調，從而使自動調節機能發生紊亂。或者由於高級神經中樞長期過度緊張，以及高血壓、遺傳、肥胖或活動量少等因素，也會使自動調節機製失調。這時，如果攝入的食物中含膽固醇過多，加上身體抗氧化能力較弱，而體內合成並不減少，膽固醇被氧化後，就會使血漿中膽固醇增加，並逐漸沉積在血管壁上，形成動脈粥樣斑塊，還會慢慢形成血栓。如果發生在心髒、冠狀動脈中，會造成心肌梗塞；若發生在腦血管中，就會造成中風。因此，抗氧化是首要任務，而減少膽固醇食物，是其次。