龍卷風健康快遞 114

1）魚是健康飲食模式的一部分，不論普通人群還是特殊人群，無論是淡水魚還是海水魚。對於孕婦、哺乳女性、嬰幼兒，魚類能夠供支持胎兒及嬰幼兒大腦發育所需的關鍵營養素，包括：DHA、EPA、碘（主要是孕期）以及膽堿。蔬菜類含碘量基本上都不高，但是茴香與眾不同，每100g含碘量約為12.4μg；菌菇類黑木耳的含碘量較高，每100g約含碘10.1μg；畜肉類一般含碘量都不高，海魚含碘量最高，但墨魚、帶魚、大黃魚、小黃魚等都不含碘；含碘最高的食物為海產品，如海帶，紫菜，鮮帶魚，蚶幹，蛤幹，幹貝，淡菜，海參，海蜇，龍蝦等，其中海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上，其次為海貝類及鮮海魚（800μg/千克左右）；鮭魚子醬、帶魚、鯡魚、螯蝦、小龍蝦、梭子蟹、鉗魚、金槍魚、劍魚等等，含膽堿比較高。

2）芹菜莖天然帶有淡淡鹹味，因為它們含鈉比較高。每100克芹菜莖含鈉159毫克，大約相當於0.4克食鹽。烹調芹菜時要少放鹽和醬油。最高鈉蔬菜：茴香、芹菜、茼蒿，不用放鹽。中高鈉蔬菜：各種蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg），可少放鹽。低鈉蔬菜：生菜、油麥菜、菜花、西蘭花、莧菜、萵筍（10-40mg）。極低鈉蔬菜：各種豆類、各種瓜類、茄科蔬菜（番茄青椒茄子土豆）、竹筍、蘆筍等（10mg以下）。但是芹菜含鈉高，為什麽還能降血壓呢？主要是因為黃酮類物質是芹菜中具有降血壓功效成分中含量最為豐富的成分。但是，降血壓，僅僅依靠芹菜是遠遠不夠的。請谘詢營養師和健管師。