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龍卷風健康快遞 112

(2021-12-03 06:19:22) 下一個
1)番茄+牛肉是絕配。牛肉中富含血紅素鐵,而番茄中的維生素C可以有效加強人體對其的吸收利用,補鐵效果更好。牛肉的纖維較粗,番茄中的有機酸和膳食纖維可以促進消化。番茄應選擇成熟的紅色,如果切開後中間有空間而不飽滿,主要是激素催熟,不要(當然,也可能是未成熟采摘、光照不足、水肥不足、低溫種植發育不良,以及空洞病導致)。
 
 
2)番茄低溫冷藏不僅容易被“凍傷”,還可能失去“番茄味兒”。所以一般買回家的番茄,蒂朝下放在陰涼通風的地方保存就可以了,沒必要放冰箱。土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜、茄子,同樣不要冰箱保存。
 
 
3)番茄紅素(lycopene)廣泛存在於番茄、番茄製品及西瓜、葡萄柚等水果中,是成熟番茄中的主要色素,也是常見的類胡蘿卜素之一。 1989年,MASCIO發現番茄紅素在所有類胡蘿卜素中對單線態氧的猝滅活性最高。目前,番茄紅素不僅已廣泛用作天然色素,而且也已越來越多地應用於功能食品、藥品和化妝品中。經過基礎研究以及臨床研究,番茄紅素可能對於心血管疾病以及前列腺癌具有積極作用。
 
 
4)番茄凝集素(Tomato lectin,Lycopersicon Esculentum Lectin(LEL)),是一種非常穩定的單亞基糖蛋白,約含有等量的蛋白質和碳水化合物。凝集素的五大危害:促炎、腸漏、毒性、增肥、癡呆等。凝集素就是植物自我保衛的手段之一,它很難被動物消化,而且會幹擾動物細胞之間的通信。
 
 
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