龍卷風健康快遞 056

1）維生素C：有抑製黑色素沉著、淡化色斑的作用。推薦食物如針葉櫻桃、草莓、獼猴桃、西蘭花、彩椒、苦瓜、青椒、檸檬、橙子等。維生素C的好處還包括增強鐵的吸收，使你有更好的免疫功能，促進健康皮膚和膠原蛋白的形成，對抗自由基傷害，以及降低痛風和心髒病等疾病的風險。高VC食物還可以抑製亞硝酸鹽轉變成致癌的亞硝胺。

在抗癌藥物發明之前，全球抗癌第一藥物就是VC。

2）香菇品種依菇體大小分類為大葉種、中葉種、小葉種，依生產季節又分為春菇、夏菇、秋菇、冬菇，還可以按栽培基質、出菇周期、出菇溫度的不同劃分，另外尚有野生的野生菇。幹香菇從外觀上看，分花菇、厚菇、薄菇和菇丁，這要從幹香菇的菌蓋上分辨。幹香菇香味更濃，適合燉肉，鮮香菇適合與素菜烹炒；香菇適合搭配高鈣食物，其中的維生素D能促進鈣吸收，讓補鈣效果翻倍。

香菇的嘌呤含量較高，每100g香菇中，含有嘌呤213mg，屬於高嘌呤的食物，除了香菇以外，各種食用菌類，嘌呤含量都屬於中高水平，因此，對於高尿酸和腎功能不好者的朋友來說，都應該少吃，特別是香菇、蘑菇製作的濃湯，菌類中的嘌呤都會進入湯內，應當盡量的避免飲用。