龍卷風健康快遞 003

 

1）鮮榨果汁有兩種方法：壓榨法和攪拌法。無論哪種方法，果汁都很容易變質（主要是遇到空氣氧化，再就是水果中的甲醇釋放），可以加片新鮮檸檬（不建議購買的商品檸檬汁），能夠抑製多酚氧化酶的活性，從而起到保鮮和保護營養素的作用，但一般也建議1小時內喝完，不建議放第二天。有的水果籽含有較多的抗氧化成分，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留，采用快速攪拌機比較合適，但要注意旋轉速度和溫度控製。

 

2）葉黃素是人眼視網膜黃斑區域的主要色素，能過濾藍光（波長處於400nm-480nm之間具有相對較高能量的光線，這樣的藍光會使眼睛內的黃斑區毒素量增高，嚴重威脅眼底健康），降低色差（大多數人兩隻眼睛的色差都有區別，類似聽力；通常一隻眼睛看到的色調偏冷，另一隻眼看到的色調偏暖），保護視力。葉黃素的食物來源有：深綠色蔬菜、柿子椒、豌豆、西蘭花、南瓜、玉米、雞蛋等。當然，也可以購買功效營養素。但柿子椒、豌豆、玉米，不適合有炎症或甲狀腺功能有問題的人士。