家常魚肉“宋詞”薈萃（1）（2）

（一）破陣子 · 鴛鴦魚頭

 

 

 
春來鴛鴦水戲，

人間絕美純青。

花鰱魚頭三四寸，

一刀中切成雙屏。

再備雙椒丁。

蒜蓉薑蓉巧拌，

青椒紅椒分平。

料酒油鹽紫蘇好，

慢火清蒸香菜新。

佳肴好酒拚。

 

（二） 漁家傲 · 幹癟泥鰍

 

 

清水明缸泥鰍戲，

喂薑吐盡髒東西。

紅椒青椒要切細。

燜油裏，

爆炒滑魚鍋蓋閉。

起鍋輕裝白盤裏。

蒜薑辣椒蔥鹽滴。

再將熟鰍鋪滿底。

紫蘇宜，

油多肉脆神仙迷。