海洋蔬菜的常見品種與4大養生功效

 

 

海帶

紫菜

海帶結

海帶芽

裙帶菜

海苔

海菜豆

海蘑菇

海茸

海葡萄

麒麟菜

“海洋蔬菜”也即人們常說的海帶、紫菜、苔菜、裙帶菜、麒麟菜之類的海藻，海藻資源豐富、其中有經濟價值的約有100多種，海藻中含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質，尤其是含有高濃度的碘、鐵、鈣等礦物質。
 
由於光合作用，海藻把海洋裏的種種無機物轉化為有機物，因而，海藻內現含有陸生蔬菜中沒有的種種植物化合物，隨著科學研究的深人，人們發現，海藻對人體保健作用超乎一般想象，尤其對困擾現代人的許多身心病都有良好的防治作用。因而，營養學家預側：海藻將成為風靡21世紀的健康食品。那麽，海藻對人體有何保健作用呢?

降高血壓
 
海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發現，褐藻氨酸降壓效果比較明顯，有人把海帶根幹品用於治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也下降，膽固醉下降者占58%，甘油三脂下降者占50.3%。海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30-57%。
 
研究發現，海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻獨特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的，岩藻多糖具有肝素的活性。有阻止動物紅細胞凝集反應的作用，即可防止因血液粘性增大而引起的血壓上升。
 
預防中風腦
 
血栓、腦溢血的致死、致殘率很高，食用海藻將大大降低中風的發生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少的是廿碳五烯酸，廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸。有防止血栓形成的作用。
 
據化驗分析，幾乎所有的海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪46酸的15-20%。從岩藻多糖中提取的褐藻澱粉硫酸脂則具有降膽固醉作用，對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑製作用。
 
保護心髒
 
海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。德國科學家研究發現，人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對患者的調查中發現。患有冠狀動脈硬化、心肌梗塞的病人體內硒含量比起健康人少得多，生活在低硒地區的人，其死於心髒病的人數比富硒地區高出3倍。
 
美國科學家研究發現在有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州，該州患心髒病的人僅為華盛頓州的1/5。硒所以能保護心髒，多因其能防止脂肪酸產生過氧比物，以免心肌損傷。
 
防治腫瘤
 
研究證實，日本近海的海帶褐藻有抑製腫瘤的作用。人們認為，日本婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣有關，有人用日本海裏的10種食用海藻作抗抑瘤實驗，實驗的結果表明，6種食用海藻有抗白血病的效果，並認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。
 
海藻中還含有較多的水溶性纖維素，纖維素防治便秘效果明顯，從而減少有害物質在人體內過多的積聚；可食用海藻均屬堿性食物，常食堿性食物，有助於改善現代人的酸性體質，強化人的免疫機能，這些，都可大大增強人體抗癌能力。海藻中富含的硒上有阻斷癌細胞的代謝，抑製癌細胞的分裂和生長。
 
總之，海藻對人體健康的功用特殊，海藻資源豐富，我們不妨從現在起就多多地把海洋蔬菜端上餐桌!