博士龍講座：人體時序營養學

人體時序營養學，簡單講，就是我們人類食用各種不同的食物，需要根據自己的生物鍾，隨著自己的年齡變化，按照不同季節和節氣，一日三餐，選擇不同的食物種類和烹飪方式，這樣吸收的營養才是最合適我們自己的。 那麽，具體講有哪些原則或規律呢？

1，什麽是人體時序營養學？

 

人體時序營養學，是一門研究在有序時間與空間的大宇宙和小宇宙相互協調的狀態下，機體的物質代謝與各種營養素之間的關係的一門學科。通過在人體不同發育與生長階段，以及環境的不同時間和不同季節與溫度變化狀態下，對營養學的曆史、起源、發展、特征、層次等方麵的描述，可以了解營養學的發展脈略與對人體在生理與心理兩個立體層麵的影響。

 

2，現代營養學的概念更新

 

（1）傳統人體營養學的主體：八大營養素，即蛋白質、脂類、糖類、維生素、纖維素、無機鹽和水，而第八類營養素則是非必需營養素，但是卻是對人類健康有著舉足輕重的影響，這就是抗氧化劑。 與人體健康最有關的抗氧化劑是：寡聚原花青素（OPC）、穀胱甘肽、抗壞血酸（維生素C）、生育酚（維生素E）、胡蘿卜素、蝦青素、黃酮類、硫辛酸、茶多酚、植酸、輔酶Q10等。

 

（2）人體時序營養學的主體：十大營養素，增加了能量與時序。 能量的本質是物體運動狀態中的一個守恒量，能量與物質之間可以發生多個層次的相互轉化，具體可以表現為：氣血與磁場，因而也是一種營養元素。而時序不是一個單向的虛無，而是可以多向的物質存在，並影響著可見的物質與不可見的能量的代謝與轉換，是最高級形式的營養元素。

3，人體時序營養學與精氣神的關係

 

精，泛指有形狀態之精微物質，比如粒子狀態的基本粒子。在人，則指構成人體生命活動的各層次的有形元素，常呈固體或液體狀態。

 

氣，泛指無形狀態之精微物質，比如波動狀態的基本粒子。在人，則指構成人體生命活動的基本無形元素，常呈氣體狀態。

 

神，泛指精氣之活力，比如基本粒子的形態功能變化。在人，則指構成人體生命活動的各層次的形態功能變化活力，比如：新陳代謝、吐故納新的過程，顯然是由渾然天成、與生俱來的一套自組織自穩定的自動控製係統在運作。

 

4，人體時序營養學與精氣神的統一

 

宇宙萬物的存在，與其說是物質場、能量場、信息場，還可以說就是精、氣、神的具體體現。從營養素的角度來講，也就是：物質場就是精，就是人體8大營養素；能量場就是氣，就是能量元素；信息場就是神，就是時序元素。

 

5，什麽是時序元素？

 

時序元素是指人體正常的新陳代謝所需要的各種元素，是按照一定的生物鍾，在精神、情緒、飲食、生活等諸多方麵，受到年齡、季節與時間的影響。因為來自動植物的各種食物或食物加工產品，在不同生長與收貨季節和時間，通過不同的加工烹飪方式，其營養成分有一定差別，而人體也是依據不同的年齡、季節與時間，對食物的營養吸收有具體的質與量的要求，以及先後順序和食物搭配的要求。如果違背這個原則，就可能生病，或者降低我們的免疫力。

6，營養攝入的時序性

 

（1）喝水的時序性 一天的喝水時間表： 5：00-6：00——經過一整夜的睡眠，身體開始缺水，起床之際先喝250 ml的水（可以是檸檬水或淡鹽水），可幫助腎髒及肝髒解毒。 7：00-8：00——清晨從起床到辦公室的過程，時間總是特別緊湊，情緒也較緊張，身體無形中會出現脫水現象，所以到了辦公室後，先別急著泡咖啡，給自己一杯至少250 ml的水! 10：00-11：00——在辦公室裏工作一段時間後，一定得趁起身動動的時候，再給自己一天裏的第三杯水，補充流失的水分，有助於放鬆緊張的工作情緒! 12：00-13：00——用完午餐半小時-一小時後，喝一些水，可以加強身體的消化功能。 15：00-16：00——以一杯健康礦泉水（可以是檸檬水或淡鹽水）代替午茶與咖啡等提神飲料吧！能夠提神醒腦。 17：00-18：00——下班離開辦公室前，再喝一杯水，增加飽足感，待會吃晚餐時，自然不會暴飲暴食。 20：00-21：00——用完午餐半小時-一小時後，喝一些水，可以加強身體的消化功能。 22：00——睡前1至半小時再喝上一杯水!不過，別一口氣喝太多，以免晚上上洗手間影響睡眠質量。 以上喝水的時序性，因人而異，要了解自己的體質。

 

（2）餐飲的時序性

 

要點一：不喝甜飲料或碳酸飲料，就座後先吃清爽的新鮮水果，然後上一小碗清淡的開胃湯，再吃清淡的蔬菜類菜肴，把胃充填大半；然後上主食，最後上魚肉類菜肴，此時可飲少許酒類。 如此，人們既不太可能油脂過量，也不太可能魚肉過量，輕而易舉就避免了肥胖的麻煩；首先保證足夠多的膳食纖維，延緩了主食和脂肪的消化速度，也能避免高血脂、高血糖的麻煩。從食物類別的比例來說，這樣吃飯的順序可以控製肉類等動物性食物的攝入量，保證蔬菜和水果的攝入量，提供大量的抗氧化成分，並維持植物性食物和動物性食物的平衡。 對比中國居民膳食寶塔，每天攝入量最多的應當是蔬菜和主食，攝入量最少的應當是動物性食品，把它們放在就餐順序的最後才合情合理。與喝普通鹹湯相比，就餐時喝茶或喝粥湯，要健康得多。因為茶和粥湯幾乎不含鈉鹽，也不含脂肪。茶裏麵富含鉀，可以對抗鈉的升壓效果，還能提供少量維生素C；如果使用豆類或粗糧原料來煮，粥湯中除了富含鉀，還有不少B族維生素。

 

要點二：除了食物的選擇，進餐時也要注意速度不能過快。如果本來就愛吃精白細軟的澱粉類主食，還快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知，對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情；而精白澱粉食物加肉類的配合，還會讓血脂的控製變得更難。如果運動不足，35歲之後就會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。說起來，不過是用餐順序、用餐習慣的小變化；做起來，改變的卻是健康生活大效果。

 

要點三：通常情況下，很多人認為吃飯都是先吃飯菜，再喝湯，然後吃甜點和水果。這種吃法不太符合人體健康：飯後甜點可能會導致腸胃疾病；飯後喝湯會影響食物的正常消化。 采用先喝湯，再吃蔬菜、主食，最後吃魚、蝦、肉的吃飯順序，對減肥有非常好的幫助，並且也能讓食物得到充分的消化吸收。 要點四：針對辟穀養生、饑餓療法、生酮飲食、病患特殊飲食等具體的食療方式，進餐的時序性是各有不同。 以上餐飲的時序性，因人而異，要了解自己的體質。

（3）營養補充的時序性

 

營養補充，第一要根據人體發育的不同階段給予補充，比如嬰幼兒時期、青少年時期、中年時期、老年時期等；第二要根據人體體質的差異與所處的環境來補充，比如患病期、運動期、考試期、孕期、哺乳期等等；第三要根據營養素對人體或其它營養與藥物的相互作用來補充，比如水溶性的營養、脂溶性的營養、相互促進吸收的營養、相互排斥的營養等；第四要按照細胞需要，以及季節和時間來補充，比如補鈣的最佳時機與補充益生菌的最佳時間是不同的。

7，天地時序性

 

地支中的子、寅、辰、午、申、戌為“陽支”；醜、卯、巳、未、酉、亥為“陰支”。用天幹和地支表示時間時，用一個幹和一個支合起來表示一年或者一天，天幹在前，地支在後，按順序成對排列來表示時間。同時，陽幹和陽支成對，陰幹和陰支成對，如此排列組合之後，就得到了60 個分組，分別代表60 年。這60年一次的輪回被稱為“六十甲子”或“花甲子”。

 

天幹地支的含義：

 

（1）天幹，幹者猶樹之幹也。 甲：像草木破土而萌，陽在內而被陰包裹。 乙：草木初生，枝葉柔軟屈曲。 丙：炳也,如赫赫太陽，炎炎火光，萬物皆炳燃著，見而光明。 丁：草木成長壯實，好比人的成丁。 戊：茂盛也，象征大地草木茂盛繁榮。 己：起也，紀也，萬物抑屈而起，有形可紀。 庚：更也，秋收而待來春。 辛：金味辛，物成而後有味，辛者，新也，萬物肅然更改，秀實新成。 壬：妊也，陽氣潛伏地中，萬物懷妊。 癸：揆也，萬物閉藏，懷妊地下，揆然萌芽。

 

（2）地支，支者猶樹之枝也。 子：孳也，陽氣始萌，孳生於下也。 醜：紐也，寒氣自屈曲也。 寅：髕也，陽氣欲出，陽尚強而髕演於下。 卯：冒也，萬物冒地而出。 辰：伸也，萬物舒伸而出。 巳：巳也，陽氣畢布已矣。 午：仵也，陰陽交相愕而仵。 未：眛也，日中則昃，陽向幽也。 申：伸束以成，萬物之體皆成也。 酉：就也，萬物成熟。 戌：滅也，萬物滅盡。 亥：核也，萬物收藏，皆堅核也。

 

（3）天幹地支與十二生肖 有一種說法，十二生肖的選用與排列，是根據動物每天的活動時間確定的。我國至少從漢代開始，便已經根據太陽升起的時間，將一晝夜區分為十二個時辰並采用十二地支計時法來記錄這十二時辰（大時），每個時辰相當於兩個小時，這樣一晝夜便是現在所稱的二十四小時。

8，作物生長時序性

 

二十四節氣 二十四節氣每一個分別相應於太陽在黃道上每運動15°所到達的一定位置。二十四節氣又分為12個節氣和12個中氣，一一相間。二十四節氣反映了太陽的周年視運動，所以在公曆中它們的日期是相對固定的，上半年的節氣在6日，中氣在21日，下半年的節氣在8日，中氣在23日，二者前後不差1-2日。淮河--秦嶺一線，是中國南北氣候、地理自然分界線。 二十四節氣的命名反映了季節、物候現象、氣候變化三種。反映季節的是立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，又稱八位；反映物候現象的是驚蟄、清明、小滿、芒種；反映氣候變化的有雨水、穀雨、小暑、大暑、處暑、白露、寒露、霜降、小雪、大雪、小寒、大寒。 二十四節氣是指導農耕的曆法，它主要是根據黃河流域（中原）的氣候和農事製定的。隨著氣候的變暖，現在對東北地區的播種、耕耘和收獲也有指導作用。即使在高速發展的今天，我們依然應自覺傳承二十四節氣這一文明財富，尊重自然時間，尊重生命節律。

 

9，穴位的時序性

 

中國早在兩千多年以前，我們祖先就已經知道人體皮膚上有著許多特殊的感覺點。公元前五至一世紀寫下的著名醫典《黃帝內經》就已指出，“氣穴所發，各有處名“，並記載了160個穴位名稱。現在，人體總計穴位有720個，醫用402個，其中要害穴位有108個，有活穴和死穴之分，不致死的穴為72個，致命為36個。 根據子午流注，十二時辰與十二經絡及髒腑的對應關係為： 1.卯時（5點至7點）大腸經旺，有利於排泄。 2.辰時（7點至9點）胃經旺，有利於消化。 3.巳時（9點至11點）脾經旺，有利於吸收營養、生血。 4.午時（11點至13點）心經旺，有利於周身血液循環。 5.未時（13點至15點）小腸經旺，有利於吸收營養。 6.申時（15點至17點）膀胱經旺，有利於人體排泄水液，瀉火排毒。 7.酉時（17點至19點）腎經旺，有利於貯藏一日的髒腑之精華。 8.戌時（19點至21點）心包經旺，增強心的力量。 9.亥時（21點至23點）三焦經旺，通行氣血。 10.子時（23點至淩晨1點）膽經旺，膽汁需要新陳代謝。 11.醜時（1點至3點）肝經旺，有利於養血。 12.寅時（3點至5點）肺經最旺，將肝貯藏解毒的新鮮血液輸送到百脈。 以艾灸為例。原則上一天任意時間都可以艾灸，上午是艾灸的最佳時間，上午＞下午＞晚上。晚上10點後最好不好艾灸。晚上適宜養陰。例外：如果是治療失眠症，臨睡前艾灸效果較好。四季中，夏季是除寒濕補陽氣冬病夏治的最好時節。從應用的時序性上看，包括針藥同時應用、交替應用及先後應用等等。

10，人體生物鍾

 

生物鍾也叫生物節律、生物韻律，指的是生物體隨時間作周期變化的包括生理、行為及形態結構等現象。人體生物鍾，不僅受到激素、食物和光線的影響，也會受到太陽和地球兩者的磁場與能量的交替作用，而磁場的自由增強或衰減時間，也會影響人體生物鍾。 翻開曆史，古人對時序的認知，不比我們差！漢代蔡邕就有敬揆百事，莫不時序之說，從廣義的角度，點出時序的重要；唐朝李益詩篇：霜露肅時序，緬然方獨尋。在秋去冬來的時序更替中，表達了自己的悵然思緒；希臘神話是西方文化的一個巔峰，想象力創造性美妙絕倫，塑造了婀娜多姿的時序女神，而且一推出就是三個，分別司掌季節時間、自然生命、人間秩序的三女神！時序女神和我們現今近乎戲嬉、美女大約均可稱神的女神可不一樣喔！

 

人的時序性一人與時間秩序相關聯的要素架構

 

（1）、生理時序 所謂逆生長，就是注意鍛煉保養，減緩衰老，保持活力，讓外在年令小於實際年令。生理時序不可能顛倒，時間隻能順序，不可能倒序，連插序也不能，這就是老天公平的地方，權貴和百姓，都挨著年頭往前走，一直線，同方向，無回縮，一路走到頭！當然路途的狀態不一，有意氣風發，有萎靡不振，有按步就班，結果造成，有的直線拉得長，有的縮得短！鑒於遺傳基因，後天養護，鑒於身體素質，環境影響等等！

 

（2）、心理時序 如果說生理時序是剛性前行沒法重來的，基因修複之類也僅在科研階段，那麽心理時序則可以前後掉頭彈性伸縮的，因為心理暗示的作用大到你無法想象的程度！ 心理暗示--《心理學大詞典》：用含蓄、間接的方式，對別人的心理和行為產生影響，暗示作用往往會使別人不自覺地按照一定的方式行動，或者不加批判地接受一定的意見或信念。積極的心理暗示就是調動人的潛意識潛能量，轉化為目標激勵，利益驅動，保持奮發向上的精神狀態，和忍辱負重的承壓力追夢勁！

 

（3）、個性時序 故事小說有時序性，生活也是。喬布斯的個性很強悍，不招人待見，但他始終有個夢想，要為世人創造新的生活方式，他的時序是未來，當下是為了未來。他曆經曲折艱難，險些中途夭折，最後終於向世界奉獻了偉大的蘋果！ 人是個複雜的係統，也是唯一和動物不同的，他具備多維度的思考能力。這個就是動物和人的最大的差距。不提升或是不增加維度，就很不能得到事物的本質。你看個性時序差別多大！你生活在過去？當下？未來？還是兼而有之？

因此，有序時間與空間的大宇宙和小宇宙相互協調下的營養攝入與補充，是確保我們健康身體最基本的要素。

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