食譜中的量度對照

 

 

 

 

量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)

麵粉 Plain flour (約等於) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)

自發粉 Self-raising flour (約等於)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)

白糖 White sugar (約等於)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)

幼砂糖 Caster sugar (約等於) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)

高筋粉（pead flour）
1杯=155克
1湯匙=12克
1茶匙=3克

低筋粉（cake flour）
1杯=130克
1湯匙=10克
1茶匙=2.5克

粟粉（玉米粉 corn flour）
1 湯匙= 12克
1 茶匙= 3克

注 ：不同種類的麵粉和不同粗幼的糖，質量不同，因此上表隻根據一般慣用的麵粉和白糖提供作參考，讓大家有一個概括的數字。