鉻與血糖代謝

1、鉻的生理功能

鉻（Chromium），對於脂肪、蛋白質的形成非常重要，與葡萄糖的代謝亦有密切關係，在高血糖及低血糖患體內都非常重要，它透過控製胰島素以維持適度的血糖濃度。確切地說，鉻的生理功能是與其它控製代謝的物質一起配合起作用，如激素、胰島素、各種酶類、細胞的基因物質（DNA和RNA）等。

（1）、鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，對調節體內糖代謝、維持體內正常的葡萄糖耐量起重要作用。
（2）、鉻影響肌體的脂質代謝，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，預防心血管病。
（3）、鉻是核酸類（DNA和RNA）的穩定劑，可防止細胞內某些基因物質的突變並預防癌症。

2、鉻與健康

研究表明，人體組織的鉻含量隨著年齡的增加而減少，新生嬰兒和未滿10歲的兒童鉻含量很高，在10-30歲年齡段則急劇下降，50歲後體內的鉻含量就變得非常低了，加上日常飲食吸收變差，所以老年人非常容易缺鉻。

缺鉻主要表現在葡萄糖耐量受損，胰島素功能降低，並可能伴隨有高血糖、尿糖、低血糖；每日在膳食中補充500微克以上的有機鉻，對高血糖及低血糖有利。人體微量元素鉻（CR）缺乏，會導致糖代謝異常，如不及時補充這種元素，就會患高血糖及低血糖，嚴重的會導致白內障、失明、尿毒症、冠心病等並發症。缺鉻也會導致脂質代謝失調，易誘發冠狀動脈硬化導致心血管病。另外，每日在膳食中補充200微克以上的有機鉻對治高血脂症有利。

患糖尿病（包括高血糖與低血糖）後又容易引起缺鉻，主要由於糖尿病患者飲食過於精細，使食物中正常鉻成分降低，同時糖尿病人多尿，人體內的鉻主要隨尿排出，使鉻的排泄增加所致。所以，糖尿病患者體內鉻含量是低於正常人的水平。這樣，就形成了惡性循環，所以，糖尿病人應該補鉻。

糖尿病（包括高血糖與低血糖）發病的直接原因的體內胰島素的相對和絕對的不足，造成糖、蛋白質、脂肪的代謝紊亂，而體內鉻的缺乏會影響到胰島素的不足。經過大量動物、人體實驗證實，及時補充微量元素鉻，體內的葡萄糖從血液中移出速度加快，迅速轉化為肝糖元和肌糖元。

補“鉻”可以平衡血糖，改善症狀、緩解並發症。從上世紀40年代起科學家們就開始研究怎樣給病人補鉻，經過反複實驗，人們發現鉻被人體吸收後，不能馬上被利用，而是在體內還要與體內的氨基酸進行結合形成氨基酸鉻-葡萄糖耐量因子（GTF）後才能被人體利用。

人體缺少鉻，葡萄糖在血液中運轉的速度僅為正常的一半，會導致血糖濃度升高，糖尿病病情加重。糖尿病人補鉻，可以改善血糖不穩定，同時可以降低胰島素或口服降糖藥的需要量。現代醫學研究證明，鉻可以從以下三個環節來調節血糖：

（1）鉻可以增加人體細胞胰島素受體的數量；

（2）促進胰島素與受體結合；

（3）激活酶活力，加強糖代謝。

可以說，鉻的補充，對穩定糖尿病人的血糖水平，減輕疾病症狀和促進康複等具有明顯的作用，鉻是調節血糖的“金鑰匙”，為糖尿病的防治開辟了一條新的途徑。

3、鉻的日推薦量及主要食物中的來源

鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。人體對有機鉻的利用率可達10-25%。鉻在天然食品中的含量較低，均以三價的形式存在。正常健康成人每天尿裏流失約1微克鉻。飲食中攝入的鉻需要彌補這一損失。鉻的主要食物來源：啤酒酵母、廢糖蜜、幹酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、麵粉、雞以及馬鈴薯等。

其它重要來源有：

藤黃果：

含豐富柑橘類植物的氫氧檬（HCA）。有助減慢細胞內生產脂肪的酵素過程，當HCA減慢了生產，脂肪卡路裏的燃燒便會加快，這便是“生熱刺激作用”，增強新陳代謝可調節血液中葡萄糖的水平，因此大腦便會收到較少饑餓的訊息降低食欲，HCA實在職值得留意而且安全的物質，不像一些類似功效的藥物會在中央神經係統運作及作為刺激物之用。

武靴葉：

又名滅糖葉，是印度數百年來糖尿病的傳統藥草，近來經西方醫學研究指出這種植物含剖[武靴葉酸]，能於味蕾和腸髒吸收的表層活動，助人減低對糖份的渴求，並阻止人體小腸從食物中吸收糖份，因而減輕胰髒負擔。身體不會因攝取過多糖份而轉化為脂肪，不但可穩定血糖，兼可控製體重。

Isochrome Formula等滲鉻粉配方

Isochrome 是一種獨特的配方，由幾種非常重要的物質所組成，能有效地補充人體對鉻的需要，促進胰島素的活動，控製饑餓感，增強新陳代謝能力並保持肌肉結實。它含有肉鹼（L Cranitine），能促進脂肪的新陳代謝，提高活力，增強耐力，Isochrome 所含的輔酶 Q10（Co enzyme Ql0）是產生活力所必需的，因為它能經由細胞線粒體中的傳導係統把電子傳導開去以便產生三磷酸腺甘（ATP）。輔酶 Q10對維護人體的免疫係統非常重要，能保持心髒正常的功能，也是一種非常有效的抗氧化劑。

主要成分：皮考林酸鉻和精氨酸鉻

主要功能：

鉻能提高對胰島素的感應和減少胰島素的分泌，有助心血管的健康。
鉻有助於降低膽固醇。
鉻有助於控製成年型糖尿病的血糖標準。
鉻有助於保持肌肉結實並消耗多餘油脂。
鉻有助於控製對糖的嗜好與食欲。

怎樣通過飲食調節低血糖症狀？
 
　　現在很多人對低糖的攝入不足導致低血糖現象比較嚴重，在女性中比較常見，長期下去對女性健康有極大的影響，對於低血糖的人群建議在平時按時吃飯，平時記得多攜帶些零食，那怎樣通過飲食調節低血糖呢?

　　低血糖的飲食調節

　　1，低血糖要補充營養素

　　鉻、活化的複合維生素B群（添加B6、硫胺素(B1)、煙堿素(B3)、維生素B12、泛酸(B5)等）、鈣、鎂、鋅、蛋白質分解酵素（消化酶）等。

　　2，低血糖要均衡飲食

　　要想杜絕低血糖的出現，就要做到在飲食上平衡，每天最少包含50-60%的碳水化合物（不一定就是大米或麵食，要控製精加工的大米與麵粉），同時也要包含一些糙米、種子、穀類、地下根、地下莖、酸乳、瘦肉、蔬菜和魚類等。

　　3，低血糖要少食多餐

　　對於低血糖患者來說，應該做到少食多餐，一般來說每天吃6-8頓（但澱粉類食品的餐飲次數要控製），並且在睡覺前吃一些點心或者零食（不含甜點和澱粉類食品），對預防低血糖有很大的幫助。另外，還有注意吃食物要求花樣，不能長時間的隻吃一種食物，因為過敏症也會引起低血糖或加重低血糖病情。

　　4，低血糖患者要吃高纖維食物

　　由於高纖維的食物可以穩定體內血糖的濃度，當出現低血糖的時候，可以將蛋白質的食物和纖維同吃，可以用新鮮的水果代替果醬，因為水果中的纖維可以抑製血糖的波動，另外，纖維本身也可以延緩血糖的下降，所以低血糖患者可以再吃飯前半個小時吃纖維素來穩定血糖。

　　5，低血糖不能吃什麽

　　低血糖患者應該嚴格的限製單糖類的攝取量，少吃一些精製品或加工品，避免食用糖分高的水果和果汁（含導致癌症的代糖）。低血糖患者應該少吃什麽食物呢？麵條、白米、番薯、通心粉和玉米片都應該少吃，另外，對低血糖患者來說，地下莖、地下根、豆類和馬鈴薯可以經常吃。高血糖的飲食也是一樣的。

　　低血糖其實還是比較常見的一種現象，我們要想從根源上杜絕低血糖給我們造成的傷害，就要通過日常生活的調節來改善，不能不吃飯，平時可以在兜裏攜帶一些飲料含有糖分比較多的食物都是吸收比較快是可以緩解的。

怎樣通過飲食調節高血糖症狀？

       1、無糖糕點要控製

　　雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是澱粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃；糖尿病患者須忌食糖（白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖類製品（蜜餞、 水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯）。這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，幹擾糖尿病的治療。

　　2、食用油一定要控製

　　最新研究表明：高膽固醇飲食，對預防中風是有益的；動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，對預防中風也是有益的。但少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內髒類食物。過去認為高膽固醇與動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪對人體有害，是人們的誤解。真正對人體有害的，不是純天然的膽固醇和飽和脂肪，而是人工精加工的食品，尤其是氫化油，包括色拉油、菜籽油、玉米油、花生油、大豆油等等。最好的食用油，應該是橄欖油、椰子油，以及動物性油脂（天然養殖的，非人工飼養）。

　　3、進餐定時定量

　　雖然春節期間吃了不少好東西，可注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量仍然不可廢，需要指出的是糖尿病患者兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次（蔬菜、水果、堅果為主），可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。

　　4、菜肴少油少鹽

　　糖尿病人應選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調宜用高檔植物油（比如橄欖油），盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。

　　節後還應警惕低血糖

　　專家介紹，假日期間，大多數糖尿病患者在飲食比較注意，反而引起低血糖的患者增多。本身在使用降糖藥的同時，如果不及時攝入適量的食物，反而會誘發低血糖。同時，不少人認為隻喝酒不吃菜對血糖沒有影響，素不知糖尿病患者本身自身血糖調節功能差，加上大量飲酒會抑製肝髒產生葡萄糖，容易使沒有食物攝入（空腹）的糖尿病患者發生低血糖，尤其是在服用藥物和使用胰島素治療糖尿病者，這種危險性就更大。

　　糖尿病患者由於血糖調節作用受損，尤其是老年人，低血糖的症狀比如饑餓無力、心慌、出冷汗、手抖等不明顯，反而是神誌改變比如嗜睡、發呆、意識模糊這些症狀明顯，因此常常會被誤診。然而，事實上，低血糖對於老年人的危害極大，其危害性不亞於糖尿病酮症酸中毒及高滲性非酮症糖尿病昏迷，若低血糖昏迷持續6小時以上，腦細胞將受到嚴重的不可逆損害，導致永久性腦功能障礙或死亡。因此家人一定要關注老年人的低血糖。

　　很多糖尿病患者平時對自己比較苛刻，血糖控製得不錯，一到節假日就會想到要對“自己好一點”，不加節製，其實血糖控製也要做到無假期，24小時7天製，堅持“管住嘴、邁開腿”的健康方式。