久違的家鄉菜：香煎冬瓜

 

 

小時候，最喜歡吃的純素菜之一，就是母親做的香煎冬瓜。

 

每次母親買回冬瓜，我就要嚷著要做香煎冬瓜，而不是冬瓜湯，或者炒冬瓜（那時候每周隻能吃一次豬肉）。薑蒜辣椒爆香的時候，滿屋子的香味，就讓我口水四溢了。那靠近冬瓜皮的一麵，用油煎得焦黃，再用醬油一烹，你說，誰還不流口水？！

 

多年以後，我也學會自己做菜，可自己做香煎冬瓜，這就是頭一回了。那個黑黑的顏色，是蠔油和醬油，這就是特色。如果白白的，就沒有童年的回味了。

[warsonwang]

我們這裏沒有冬瓜！這個破地方！

[warsonwang]

我！這個太地道了！