唐芹肉片+養生粥

 

一直做西芹，很少做唐芹。其實，唐芹就是國內的芹菜而已，過去，內地很少有西芹。做法要比西芹多一道工序，也就是需要用開水焯一下。據說，這樣就會呈現碧綠的色澤，也不容易蒙黃，口感也更脆爽。肉片的處理，需要用生粉和生抽拌勻，醃製幾分鍾。做法是：先用尖椒和花椒爆香植物油，放入肉片，然後再放入唐芹。1-2分鍾起鍋即可。

 

養生粥：大米、糙米、小米、紅棗、枸杞。