我的廚師老婆（故事二）

父親總是說：人是鐵，飯是鋼。家裏的主食就是大米。當然，在文革期間，大米是定量供應的，家裏也用麵條或麵粉代替。

 

婚後的生活就不一樣了。電飯鍋走進千家萬戶，每頓飯都是香噴噴的，不像過去，經常有黑鍋巴吃。後來，家裏有了微波爐，老婆大人就開始有花樣了：用微波爐做飯。

 

90年代開始，家裏誰還吃剩飯剩菜？一定要吃新鮮的！吃多少，就做多少，這已經是多年的習慣了。可孩子們中午放學回家，總不能在外麵買飯菜吧？用微波爐做飯就是絕招！時間和加水量也是慢慢試出來的，做飯的同時，兩三個菜就炒好了，神速啊！

 

後來老婆還用蒸鍋蒸大米飯，味道也不錯。蒸大米飯的同時，還可以蒸肉蒸魚，蒸蘿卜蒸土豆等等，飯菜都有了，這可是湖北的一絕：沔陽三蒸。這一招，我始終沒有學會，除了蒸糯米。

 

湖北地處中原，南北通吃。家裏少不了麵條和水餃。麵條，還是外麵麵鋪子的味道好，可水餃還是家裏自己做的味道香！老婆大人做的水餃，關鍵就是肉餡適合自己家裏人吃，香菇和雞蛋是一定要的，但不能用香蔥和韭菜，孩子們不吃；外觀也許馬馬虎虎，可煮出來是看不出好壞的。有一次在上海吃過一次雞湯水餃，就是用雞湯浸泡的水餃，太鮮美了。以後家裏就經常吃這個，老婆大人總是能夠全盤剽學。可我還是不得要領，弄了一大碗雞湯表麵的雞油給孩子們吃，結果是可想而知，孩子們從此就膩味了，不再吃雞湯水餃了。

 

最後一道家庭麵食，就是煎餅。全世界的煎餅各式各樣，就是沒有聽說過湖北煎餅，可我們家就有自己的特色煎餅。老婆做的煎餅分雞蛋餅和肉末餅，煎餅出鍋是白嫩嫩的，這還不行，還要加上紅紅的老幹媽醬，另外加一盤小白菜。這對於雙職工的我們來說，是最簡單最迅速的一頓了。