談談芥花油（Canola oil）致癌問題

 

談談芥花油（Canola oil）致癌問題

 

 

網絡中有這樣一篇文章：

 

據傳，英文Canola一字，是從 "Canada Oil Low Acid" 四個字的首字母組合而成，意為 "低酸加拿大油"。Canola 的前身是一種叫作蕓苔（Rape）的植物，原生地是歐洲，俗稱歐洲油菜，屬十字花科（Mustard Family）。1970年代，加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造，去掉裏麵的糖（Glycosides，會幹擾甲狀腺功能），並減少其中所含的芥子酸（Erucic Acid，有毒），改良出了第一代的 "低芥子酸蕓苔子" （Low Erucic Acid Rapeseed，簡稱LEAR）。

 

荷蘭有研究顯示，芥花油（Canola oil）會傷害心髒。還有研究聲稱，由於這種油含有長鏈脂肪酸（C22-C28）能為生物體吸收，累積在體內形成瘀塞，不但引起心血管問題，並且會破壞神經髓鞘（Myelin）。其它研究也有表明：芥花油（Canola oil）可能致癌。與其它針對轉基因農作物的研究分析一樣，實驗是具有很強的目的性的，結果就很難判斷。

 

芥花油不隻含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的。 食用油轉基因問題已經受到越來越多人的關注，雖然轉基因食品對人體的影響還沒有定論，不過好多人在選購食用油的時候已經越來越願意選擇非轉基因的食用油了。

 

看選購的芥花油是否為轉基因，尤其要注意它的產地。有消息說，加拿大生產的芥花油至少80%以上都是轉基因產品，主要在於加拿大的寒冷氣候導致轉基因種籽的培育，且加拿大政府鼓勵種植轉基因芥花籽和大豆等作物，加拿大當地人對轉基因的食品並不是那麽介意。芥花油還有一個主要的產地是澳洲。澳州政府從來不鼓勵種植轉基因作物，並對轉基因作物種植采取非常嚴格的管控。即：澳洲的芥花油保持原始的非轉基因品質。

 

天然純淨的芥花油不飽和脂肪酸含量達到92%，並且具有天然的脂肪酸黃金配比成份。與世麵上的其它食用油相比，澳洲芥花油的飽和脂肪酸含量最低（8%），單元不飽和脂肪酸含量較高（61%），略低於橄欖油，但同時擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。天然純淨芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素E為天然形成，非添加。

 

退一步說，加拿大的芥花油（Canola oil），隻是作了基因改造，去掉了不良成分，並沒有增加外來基因。而關於芥花油是經基因改造的低芥酸油菜籽油的問題，也有文章披露：真相是透過傳統的交配選種，科學家在1950 年末期和1960 年代之間，將油菜籽中不需要的成分（芥酸和硫甘）以一種名為油酸的單元不飽和脂肪加以取代，而當時利用生物科技將作物的基因改造的發明仍尚未出現或被運用。

 

在名稱上，芥花油（Canola oil），有的地方稱菜籽油，又稱芥花籽油。這裏就比較混亂了。如果是菜籽油，人類早在4千年前就開始使用，中國人在2千年前就開始使用。而如果說是芥花籽油，應該就是加拿大的芥花油。芥花籽油曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的芥菜籽。加拿大每年出口大約3到4百萬噸的種子，700,000噸芥花籽油和1百萬噸芥菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其它主要的芥菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。不過大多數芥花籽油和芥菜籽粗粉被出口到美國，較少被運往墨西哥、中國和歐洲。但這其中有多少是轉基因產品，無人知曉。

 

即使是轉基因的油類，實驗結果仍不能說明問題。筆者不是希望大家都服用轉基因產品，而是希望正確對待轉基因問題。目前，我們身邊的食品，有多少是轉基因產品，沒有人可以說清楚，因為有些轉基因產品屬於一類產品（直接給消費者食用的產品），有些轉基因產品屬於二類產品（間接給消費者食用的產品），人們無法控製在生產非轉基因農作物、動物肉食、食品調料、麵食麵包等過程中，不使用轉基因產品。因此，在應對轉基因食品的措施中，重點應該是提高我們自身的免疫力和抵抗力，從平衡營養、鍛煉身體、養心養性入手，才是上策。

 

 

[無去來處]

回複 '農家苦' 的評論 : Canola Crop就是用來榨油的油菜籽的作物，是一個東西的不同時期。加拿大草原地區有大片的油菜籽的種植區。曾經在一年的不同季節都去看過，包括在冬季11月左右的收割期。絕大多數種植油菜籽的農場主都加入了農會（Canola Council），這樣保證他們的產品通過穩定的渠道銷售。種植的農民都是很自豪地支持自己的產品的，當我抱怨說菜籽油吃了會有脫發的情況發生，遭到了狂噴。但這確實這是我自己的個人體驗。所以，即使在鄉下有朋友種，我也放棄買菜籽油了。

維基百科上的介紹很明確： The name "canola" was chosen by the board of the Rapeseed Association of Canada in the 1970s. The "Can" part stands for Canada and "ola" refers to oil.[5][6] However, a number of sources, including dictionaries, continue to claim it stands for "Can(ada)+o(il)+l(ow)+a(cid)。所以說"canola" 不是簡單的縮寫，而是有上麵四個詞合成的新詞，最早是商標，現在已經變成通用的一個詞，指加拿大美國澳大利亞出產的可食用的菜籽油（a generic term for edible varieties of rapeseed oil）。文中說澳大利亞的Canola就是非轉基因的，並不確實。

菜籽油的問題有油品加工中采用的萃取劑，也有基因工程中的問題。脫發的問題跟人感覺更應是因為在油品加工過程中使用的萃取劑和其他化學製劑造成的。不是專家，隻能猜測。基因工程上的問題就更複雜，沒有大量的數據和長期的跟蹤研究，是不能很快搞清的。

油菜籽還有一個產品就是花蜜，有朋友家裏就在草原地區養蜂，專門出油菜花蜜。油菜籽作物的轉基因問題，恐怕也會影響到花粉花蜜，不知是否有相關的研究，值得關注一下。

[jelous]

回複 '農家苦' 的評論 : 你說的conola非文章裏寫的canola吧。文章裏是幾個字的縮寫，和種植的canola crop無關吧。希望作者解釋一下。

[jelous]

回複 '農家苦' 的評論 : 你說的conola非文章裏寫的canola吧。文章裏是幾個字的縮寫，和種植的canola crop無關吧。希望作者解釋一下。

[雞毛蒜皮]

"1970年代，加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造，去掉裏麵的糖（Glycosides，會幹擾甲狀腺功能），並減少其中所含的芥子酸（Erucic Acid，有毒），改良出了第一代的 "低芥子酸蕓苔子" （Low Erucic Acid Rapeseed，簡稱LEAR）。"

跟轉基因沒有什麽關係吧？！

[農家苦]

內容介紹的非常好。但題目是不是有點”眩“？我們草原這邊的農戶種植Canola Crop，也吃Canola Oil，像我家都是用90號桶裝的，一桶油吃半年。我也注意了，本地農戶壽命都很長，朋友開的咖啡館裏，一桌一桌坐著的都是80開外的老頭老太。今年看鎮政府廣告牆上的訃告，逝者最小的是94歲，心血管和腎功能方麵的疾病多一些，癌症倒是不多。所以，說Canola Oil與癌症有關聯，可能不是很有說服力。你說呢？