老年人的晚餐要注意什麽？

一、不過晚

老年人的晚餐最好不要吃太晚了，因為晚餐吃太晚容易患尿道結石。晚餐太晚的話，比如晚上8--9點吃飯，排尿高峰會推遲到淩晨以後，此時正是人睡得正香的時候，高濃度的鈣鹽和尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣，如果濃度較高，正常體濕下就可以析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。

二、不過飽

老年人的晚餐不宜吃太飽，不然的話會造成腸胃負擔，容易使人失眠、多夢，久而久之會引起神經衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽，還會反複刺激胰島素大量分泌，從而誘發糖尿病。並且，老年人晚餐吃太飽有一部分蛋白質不能消化，會在腸道細菌作用下，產生有毒物質，另一方麵，睡眠時腸胃蠕動減慢，有毒物質不易排出體外，可能會促使大腸癌的發生。

三、不過甜

老年人的晚餐不宜吃太甜的食物，因為糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。飯後立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發胖。

四、不過葷

老年人在飲食方麵是不能吃太過於葷的食物，晚餐經常吃葷食的人比經常吃素的人，血脂高3～4倍。晚餐經常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，久而久之，會誘發動脈硬化和冠心病。多餘的蛋白質攝入可增加胃腸、肝髒和腎髒的代謝負擔，對於有肝腎疾病的患者非常有害。

五、用餐的最佳時間

晚餐最佳時間是6點左右，晚餐後四小時內別睡覺。有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應該吃8分飽，以自我感覺不餓為度。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上9點。晚上9點之後最好不要再吃任何固體食物。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化食品。

六、晚餐補鈣要注意

大家都知道睡覺前補鈣的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促進睡眠，又補了鈣。大家還知道蝦皮裏鈣的含量非常豐富，於是乎，有些人覺得晚餐睡覺前吃蝦皮補鈣的效果一定會超過牛奶。其實這種看法是完全錯誤的，它不但不能達到補鈣的目的，更容易增加尿道結石的患病危險。因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。

人體排鈣高峰一般在飯後4--5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人們已經上床睡覺，尿液就會全部瀦留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成尿結石。

最佳補鈣方法：晚上補鈣最好選用易消化吸收的食品或營養品。而睡前1--2小時喝一杯牛奶，就是非常不錯的選擇。

七、晚餐常缺主食

中國傳統飲食結構把穀物類作為主食。主食是必不可少的。實際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性的晚餐主食量應為2--3兩左右，女性為1--2兩左右，老年人最好喝一些粥類食物。