閑聊“心靈雞湯”

心靈雞湯（Chicken Soup for the Soul），第一次“文學上的品嚐”是在一次英語課堂上。記得當時美國的英語老師講過一個“愛是所有回憶”的故事，令全班同學感動不已：最重要的是我們曾對彼此付出關懷；苦痛會消失，唯有真愛永留心間。

 

文獻介紹：《心靈雞湯》是由一係列書籍組成的一個書籍組的名稱，通常有具有靈感和激勵性的短篇故事和散文組成，該書的作者是傑克·坎菲爾與馬克·漢森。這裏有一個中文銜接：

 

http://www.8apa.com/?action-viewnews-itemid-1027953

 

英文銜接是：http://www.ChickenSoup.com

 

據悉，《心靈雞湯》超過200種類別，有許多書籍都是針對特定的人群，如：母親雞湯、囚犯雞湯、祖父雞湯、祖母雞湯、孩子雞湯、父親雞湯等等。《心靈雞湯》少女係列超過14種，專門賣給美國、加拿大、英國和澳大利亞的少女。《心靈雞湯》還包括一係列的小製品小作品，包括賀卡、掛曆、禮包、寵物食品、服裝、遊戲碟、DVD、《聖經》。1999年，傑西卡·薩弗拉出版了《愛情心靈雞湯》。

 

多年以後，這類文章或故事讀得多了，自己才慢慢體會到：《心靈雞湯》，其實是為了治療家庭成員的心理疾病，培養他們健康的身體和良好的品質。在現代社會生活中，壓力充斥著我們的身心，幾乎每個人都會有這樣那樣的心理疾病，的確需要好好喝點“雞湯”。

 

雞湯味美營養高，且具有抗疲勞美容養顏的功效。記得小時候，母親每次做雞湯，都是用煤爐子煨一個通宵，第二天早上喝。母親常說，雞湯“補虛”。尤其是在冬季，或者春季感冒期間，可以抵禦嚴寒，驅走感冒。在後來的學習中，自己也發現，雞湯的確可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用，是普通家庭的“常備營養品”。

 

如果從食療的角度出發，烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。烏雞湯，那就更不用說了。

 

    看來，對於“雞湯”的營養，古今中外還是有著相通的文化詮釋的。

 

時光流轉，筆者大學畢業後，就一直從事魚類研究。母親又是一個喜歡吃魚的人，家裏的魚是從來沒有斷過的。最喜歡的，就是魚湯。新熬的鯽魚湯，是一定要喝精光的；鯽魚燉蛋，那個魚湯與雞蛋是混在一起的。有時候，也做紅燒魚，每次做魚的時候，母親要多放點水，熬一段時間，待冷卻下來，放進冰箱，那就是“魚凍”。第二天再吃“魚凍”，那個味道，沒得說！

 

魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。黃魚、鯽魚等，肉嫩味鮮，用來做湯，是老人、體弱病人及哺乳婦女的理想補品。

 

最近，在加拿大研究一種“雞汁魚湯”。配方是：桂花魚肉200克，火腿40克，冬筍片、蘑菇各80克，雞湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。這就是雞湯+魚湯的混合湯汁，應該屬於“高檔營養品”。

 

 

 

 

從營養學角度來看，雞湯與魚湯的功效各不相同。如果綜合起來調理，天上飛的，囊括天上的仙氣；水中遊的，凝集水中的靈氣。合二為一，那就是集納天地之精華，如虎添翼、如魚得水，營養是肯定非同一般的。

 

從心理學角度來看，心靈雞湯，可以解除人們之間缺乏相互關愛與信任的疾病；心靈魚湯，這可以消除人們之間因為有刺有骨而缺乏相互理解與忍讓的痛苦。心靈上的“雞汁魚湯”，那就是相愛的人與人之間的一份真誠、真懂、真心、真愛！