2014複活節：在“福州小吃”大聚會

今年複活節之前，有一幫教會的朋友說要聚會。

 

前幾天，在幾個福州MM的“誘惑”下，就先去中區唐人街（Dundas路口）的“福州海鮮酒樓”去打探，看看味道如何。一看不要緊，胃口大開，與多倫多其它中餐館相比，的確有很多福州特色。一起來看看！

 

 

 

豬肚炒麵

 

 

 

炒牡蠣

 

 

 

荔枝肉（豬肉做滴！沒有荔枝！）

 

 

 

鮮筍炸魚湯

 

 

 

蠔酥，也叫蠣餅

 

這裏蠔酥，或蠣餅，還得多講講。

 

蠣餅，是福州傳統風味小吃。福州民間稱“嗲餅”（‘嗲’為福州話‘蠣’的發音，即為‘蚵、牡蠣’的蠣餅意思），傳到台灣地區，稱其為“蚵嗲餅”。

 

福州MM講，具體的做法是：將浸泡後的大米、黃豆磨成漿，海蠣肉、豬瘦肉、芹菜調成餡，用特製的長柄瓢勺炸製而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，外麵還加上花生仁，餡鮮美，味葷，可單獨食用。

 

有美女，有美食，還得有美酒！

 

 

 

青紅酒

 

從網絡上查詢到：青紅酒，是以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以秘製藥白曲，由國家級高級釀造師按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。具有低糖、原味、本色三大顯著特色，是黃酒中的上品。

 

據悉，青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度為13%左右，刺激性小，適量常飲，有促進食欲、舒筋活絡、生津補血、調養生體、解除疲乏的功效，是一種老少皆宜的飲用酒。據說後勁很大，但個人感覺還行。兩個福州MM豪飲幾杯，太厲害了！看來，是看到家鄉的酒了，不顧一切！

 

複活節那天，邀請了10多位中外朋友，再次光臨這家店，竟然有3桌！當然，也是早就給老板商量了的，打折！看看這天的福州菜吧！

 

 

 

 

 

 

圈形的蠣餅，又叫蝦酥。感覺有點類似湖北的麵窩（或者油香，北方稱蔥油餅）

 

 

 

這個是多倫多的老外朋友們喜歡的傳統點心

 

 

 

這個是油條泡粥，簡直就是湖北的早點

 

 

 

豆腐腦，湖北也有，但湖北放白糖，這裏似乎是蜂蜜

 

 

 

福州特色鍋邊，也叫鍋邊糊、鼎邊糊

 

鍋邊的製作材料：大米2500克，蟶幹75克，香菇50克，丁香魚幹、蝦皮各150克，蔥125克，蒜125克，蝦油750克，花生油50克。鍋邊的特色：色澤潔白，漿皮質嫩曲卷，味道鮮美。配蠣餅、韭菜酥同食，其味別致，是福州佳點之一。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

即使如此，福州MM講，還是有很多福州小吃沒有點上，因為擔心老外朋友們不吃。看來，下次還要來吃一次！