哪些果蔬不宜長期放置冰箱？

 

哪些果蔬不宜長期放置冰箱？

 

 

    多倫多唐人街華人超市賣的果蔬，很多都是不太新鮮，原因之一就是這些果蔬放置在冷庫（4℃）時間太長，有凍傷。其實，很多果蔬是不易長期放置4℃冰箱（冷庫）的。

 

    1，香蕉：放置4℃冰箱的香蕉3天以上，其表皮很容易變黑，雖然裏麵還是可以吃。建議每次買兩掛香蕉放置室溫，一掛生的，一掛熟的；當熟的吃完了，生的也就變熟了。

 

    2，荔枝、芒果：在0℃的冰箱中放1天，其表皮會變黑，果肉變味。最好還是吃新鮮的，放置室溫時間不能太長，但在8℃冰箱，可以時間長一點。香蕉、荔枝、芒果等熱帶水果的保鮮溫度為8℃--12℃左右。

 

    3，西紅柿：在0℃的冰箱中存放，或者在4℃冰箱時間超過1周，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表麵有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

 

    4，黃瓜、茄子、青椒：在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜更容易變質，還會長毛發粘，表皮散裂。黃瓜貯存適宜溫度為10℃--12℃，青椒為7℃--8℃，茄子為7.2℃--10℃；

 

    5，草莓：儲存在冰箱裏超過3天，不僅果肉發泡、部分表皮變白，口感大打折扣，還容易黴變；

 

6，綠葉菜：尤其是菠菜、生菜，放在冰箱裏超過5天，不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽；

 

7，香蔥：儲存在冰箱裏超過3天，部分蔥葉就開始變質。建議買回家之後，放在室溫充分晾幹，然後再放入冰箱；

 

8，生薑、大蒜：室溫可以儲存3--4周。如果新鮮的買回家，直接放入冰箱，幾天後都會長毛、變質。最好的辦法，就是在室溫晾幹，然後用吸水紙包裹，放入冰箱，絕對不能用塑料袋密封。

 

其它一些果蔬也是有最佳儲存溫度的：

 

1，蘋果、梨子的最佳儲存溫度是1℃--3℃；

 

2，水蜜桃隻宜低溫保存，冷藏溫度為-0.5―0℃，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味；

 

3，獼猴桃適宜在-0.5―0℃的冰箱保存，但不能與蘋果和梨放在一起，這樣會加速果肉成熟腐爛；

 

4，西瓜可挑選表麵光滑的，在4℃的冰箱保存一周，沒有問題；

 

5，桃、杏不宜放在冰箱裏。因為桃、杏摘下來後還要繼續讓它熟透變軟才好吃。放冰箱裏會越放越不好吃，而且果肉還會變黑。

 

6，土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱；

 

7，白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等，最適存放溫度為0℃左右。

 

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