老幹媽蒸竹尖魚

中秋節來臨，吃點魚吧！竹尖魚又尖又長，沒有吃過，這次得嚐嚐！

 

竹尖魚（Whiting Fish、Sea pike、Snoek），學名：Sphyraenus（梭魚），俗稱海狼（Barracuda）。又名金梭魚、日本魣、大眼梭子魚、竹尖、尖梭、倭鮊、竹操魚、針梭、竹梭、麻雀錦，屬於金梭魚科魣屬。分布於熱帶海域和亞熱帶的水域中，常以高速度遊泳。個性凶狠且具侵襲性，愛聯群出動，因其較大的體積（可長達1.8米）和凶猛的外形而廣為人知。

 

 

 

竹尖魚

 

 

去頭去尾去內髒（魚鰾可留著）

 

 

切段，擺在盤子裏，用少許食鹽、料酒醃製5分鍾

 

 

放入少許薑蒜、醋、醬油、老幹媽

 

 

猛火4分鍾即可，撒上蔥花。

 

口感：刺多！肉質還算細嫩。如果是新鮮的，應該可以直接清蒸，不用老幹媽。

 

 

 

 

    中秋趣味月餅：

 

1、李白家的月餅 

 

床前明月光，有餅沒包裝。舉頭望明月。低頭聞餅香！   

 

2、杜甫家的月餅 

 

細草微風岸，今年送禮多。何物能擺闊？月餅最出色！   

 

3、柳宗元家的月餅 

 

無權鳥飛絕，沒錢人蹤滅。品餅蓑笠翁，獨過中秋節！   

 

4、蘇軾家的月餅 

 

明月幾時有？舉餅問青天。不知天上餅，能賣多少錢？   

 

5、徐誌摩家的月餅 

 

悄悄的我收了，正如你悄悄的送，我揮一揮衣袖，來年你還送不送！   

 

6、瓊瑤家的月餅 

 

我有一塊月餅，不知與誰能共？多少秘密在其中，送餅之人能懂。餅外情深義重，餅內目的重重。迎來送往懼無蹤，徒留一簾幽夢。

 

[紫萸香慢]

回複 'fonsony' 的評論 :
生抽吧。

[fonsony]

外省人常說醤油,到底是咱老廣的啥東西？