天然維生素 PK 合成維生素

 

天然維生素（Natural vitamin），就是天然食物中所含有的維生素。合成維生素（synthetic vitamin），就是利用人工化學合成的方法製造出來的具有相同成分的維生素，即人工合成的維生素。二者均可製成藥片、藥丸或藥粉，在市麵上銷售。

 

1，化學結構：幾乎完全一樣。作為藥品出售的人工化學合成維生素，必須符合藥品質量標準。在化學結構方麵，天然維生素和合成維生素幾乎完全一樣，這可能意味著它們對人體的作用並無較大的差別。

 

2，吸收率：不同種類有區別。對來自於食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%；人體隻能從牛肝中吸收10%的葉酸，而人工合成的葉酸，則可加倍吸收。這是因為天然食品中的維生素是以化合物方式存在的，人體難以按需取用。但天然維生素中的維生素E就剛好相反，研究顯示，天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍，而且能產生更大的生理效應。 

 

3，成分：不同種類有差別。目前有些天然維生素在提取過程中加入了其它天然成分，這些成分和維生素產生協同作用，能使維生素的生理活性有所提高（如天然維生素E的生理活性是合成的3－8倍），也會增加人體的吸收率。正是由於加工環節中有很多提煉的程序，增加了生產成本，因此，一些天然維生素的價格往往比較高昂。而人工化學合成的方法，本來就比較簡便，因而合成維生素價格較低，而且純度較高，藥物的靶細胞效應明顯。還有一點，無論是天然維生素還是合成維生素，隻要是藥片、藥丸或藥粉，都含有一些藥品成型或與改良口感有關的化學物質，很可能對人體有害。

 

舉例：合成維生素C中，除了抗壞血酸（ascorbic acid）以外，什麽東西都沒有。但從玫瑰的果實中取出的天然維生素C卻含有維生素P（生物類黃酮等物質，構成複合維生素C），能夠提高維生素C的效用。天然維生素E中不隻是有α-生育酚，而是含有全部的生育酚（α、β…等），比合成維生素E能產生更大的效果。

 

?大多數試用過合成和天然物質的人都肯定地說，天然物物質的營養補品很少使胃腸出毛病。但這並不是說天然維生素就一定比合成維生素好。對花粉過敏的人服用天然的維生素C時，可能會出現不良反應，這是因為天然維生素C中可能含有花粉的的雜質。

　　

4，穩定性。由於人工合成維生素較穩定，而天然維生素較易氧化或分解，因此，天然維生素保質期相對較短，需要幹燥、避光等更加安全的貯存環境，這一點同樣也增加了天然維生素產品的生產成本。但人工合成維生素同樣具有有效期。天然維生素每瓶動輒幾十元甚至上百元，而合成維生素每瓶隻需幾塊錢。

 

5，安全性。天然維生素多存在於膳食中，含量較少。食用天然維生素來作為營養補充，一般不會給人體帶來副作用，除非過量（一般來講，包裝上都會有說明）；而人工合成的維生素多為藥物製劑，含量及純度較高，常作為防病、治病的藥物應用，需在醫生的指導下使用，一般不可濫用，否則會影響人體健康，甚至會因維生素過量或積蓄所產生的毒副作用而造成嚴重的不良後果。

 

       作為日常補充可以使用天然維生素，但治病則最好選合成維生素。對於維生素的實際應用，不應簡單以天然或合成來判斷好壞，消費者應根據自己的實際需要來選購。天然的也好，合成的也好，消費者選擇維生素首先應從自己服用營養補充劑的目的出發，根據不同種類的營養素結合自身的經濟能力來做出科學合理的選擇，比如素食者無法從食物中攝取僅存於肉類中的維生素。

 

      最後但卻是非常重要的一句話：無論是天然維生素還是合成維生素，隻要是藥片、藥丸或藥粉，都無法取代從蔬菜、水果或肉類中攝取的維生素。

 

（編輯整理）