今天吃番茄吃到農藥味！！！

今天休息，想吃得簡單點，就是這樣：

白菜番茄豆腐肉丸子湯！一鍋煮！外加鹵牛筋和紅酒。應該是很不錯的，原來也是經常這樣吃，很爽！

結果，出問題了！問題就在這“羅馬西紅柿”上。來加拿大這麽多年，吃過很多次的“羅馬西紅柿”，可偏偏就今天出問題：一口吃下去，滿嘴農藥味！

記得前幾年，買回家幾斤Gala蘋果（姬娜果，又稱“加力果”），吃了幾個都沒問題，可其中就有一個有強烈的農藥味！

農藥味是個什麽味？

比漂白粉還要重的氯氣味道，而且還夾著怪怪的其它味道。湖北老家的郊區有一家農藥廠，每次經過這家農藥廠都聞到，記憶很深！

在多倫多就遇到過這兩次農藥，幾率也還算是比較少的。最大的可能，就是這幾家華人超市的蔬菜水果都是自家農場出來的，用量不均勻，或者其中一部分用量超標。

幾種去除殘留農藥的簡易方法： 

    浸泡水洗法。這種方法適用於葉類蔬菜。可以先用水衝洗掉表麵汙物，然後用清水浸泡不少於10分鍾。由於汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，難溶於水，浸泡時可以加入果蔬清洗劑增加農藥溶出，浸泡後用清水衝洗幹淨。 

    堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性條件下會迅速分解，可以將瓜果蔬菜在堿水中浸泡5到15分鍾，將有效去除殘留農藥。    

    去皮法。蔬菜瓜果表麵殘留農藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農藥。 

    儲存法。農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質，對易於保存的瓜果蔬菜可以存放一定時間以減少農藥殘留量，一般存放15天以上。 

    加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鍾，然後用清水衝洗。 

另據業內人士介紹：

歐盟已禁用近500個活性成分的農藥品種，即70％的農藥品種被逐出歐盟農藥市場，中國目前大量使用的農藥，百分之八、九十在歐盟禁用的農藥名錄內。歐盟早在十年前就組織有關機構對現在使用的約1000個農藥活性成分進行了評估，其中僅四分之一的活性成分獲得了再登汜。逐出的這些活性成分中，包括殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺蟎劑、植物生長調節劑、殺線蟲劑、殺螺劑等農藥品種。　　

2009年3月，歐委會完成了1993年7月25日以前進入歐盟市場的983個現有活性成分的評估工作。評估工作曆時約15年，淘汰了歐盟市場上超過2／3的農藥產品，最終列入歐盟農藥登記指令(91／414)附錄1的現有活性成分僅252個，成功率隻有25.6％。遭到歐盟淘汰的農藥品種，主要是因為這些產品對人類健康和環境不安全。中國大陸近十多年登記的全是這些淘汰品種！

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人類5大災難發明（之三）：農藥

http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=250647&do=blog&id=44144

不過，筆者還推測有另外一種可能，那就是超市儲藏室的保鮮劑。

市場上最大眾化的保鮮劑，是2,4-二氯苯氧乙酸，也稱2,4-滴或2,4-D。也是植物生長調節劑和除草劑。因為有“氯”和“苯”，味道與多數農藥差不多。其實，現代很多農藥都是水果香型的，反而沒有很重的老款式農藥味。

多倫多華人超市的蔬菜水果，通常存放時間超長，需要在儲藏室裏使用保鮮劑，或者直接噴灑在蔬菜水果上。這也是造成部分蔬菜水果有農藥味的原因。

國際癌症研究機構將2,3,7,8-四氯二苯並二氧雜苯（TCDD）列為“對人類有確認的致癌性”的物質。2,4-D中的二惡英類雜質主要是帶有兩個或三個氯原子的二惡英類物質。2,4-D的味道是由分解長生的2,4-二氯苯酚造成的。小劑量的2,4-D對肝髒有毒性，能導致肝功能指標升高、黃疸、急性肝炎並產生對小葉和門脈炎症指示的毒性反應，並且已有過一些高爾夫球愛好者長期在使用2,4-D作為除草劑的高爾夫球場打球，並經常觸碰高爾夫球後產生永久性肝損傷導致肝硬化的病例報道。

對於2,4-D致癌危險性，多個研究得出截然相反的結果，多個不同組織采取的立場也各不相同。1987年國際癌症研究機構（IRAC）將包括2,4-D、2-甲基-4-氯苯氧基乙酸、2,4,5-三氯苯氧乙酸在內的苯氧羧酸類除草劑歸為2B級致癌物質，即“對人類可能致癌”。1990年對內布拉斯加州東部地區農民的研究結果顯示，雖然其他農藥特別是有機磷殺蟲劑可能與非霍奇金氏淋巴瘤有關，但實質上2,4-D仍與患非霍奇金氏淋巴瘤風險的增加有關。1995年一個由13位科學家組成的專門小組針對已發表的關於2,4-D致癌性研究的毒理學和流行病學文獻做了評估後得出了一個與此之前的研究有所分歧的觀點，他們認為毒理學數據沒有為預測2,4-D是人類致癌物的結論提供一個堅實的基礎。流行病學研究給出的關於2,4-D和非霍奇金淋巴瘤之間有關聯的證據是暗示性的仍需要進一步調查。

看來，以後清洗蔬菜水果，還是不要馬馬虎虎，即使在環境衛生很不錯的加拿大！