不錯的印加果（Sacha Inchi）

 

 

    前幾天，買了一包烤印加果（Sacha Inchi），有些貴，但味道不錯，有點花生味道，又有點青豆的味道。

 

印加果（Sacha Inchi，Inca Inchi），也稱“印加花生”、“印加堅果”、“南美油藤”，或者直接翻譯“薩沙銀曲”（我覺得這個翻譯很不錯）。

 

印加果（Plukenetia volubilis），為大戟科多年生木質藤本油料植物，原生長在南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林。最初由印加人變野生為家種，在南美洲印加地區已被當地土著人應用了數千年的曆史。

 

印加果當年種植，當年可掛果，2－3年即進入盛產期。印加果結實期很長，有觀測表明其結實期可達75年；田間種植植株盛產期可達10－15年。印加果雌雄同株，風媒傳粉為主，坐果率高，產量很高；原產地秘魯報道畝產種子最高可達250 公斤以上。

 

印加果幼果表麵光滑、綠色，成熟時茶褐色，蒴果，具4－6個棱角，每個棱角內含有一粒種子。種子富含油脂、蛋白質、氨基酸，還有多種維生素和生育酚。 　　

 

印加果含有一種稱為色氨酸的氨基酸。色氨酸可以幫助人體控製食欲和睡眠，也是蛋白質的重要來源。人們可以在Trail Mix中添加印加果，或者在保健食品店購買烘烤過的堅果。烘烤提示：當購買這些種子時要買生的種子。烘烤種子的溫度控製在375度，溫度過高會減少種子有益的營養素。

 

油脂部分，主要由多元不飽和脂肪酸組成，其含量明顯高於其它所有油料植物。其多元不飽和脂肪酸以Omega脂肪酸為主。ω-3，ω-6，ω-9三種不飽和脂肪酸高達92％以上，其中ω-3 含量高達48-54％。

 

從種子中榨取的Sacha Inchi 油，可用於食品、保健、製藥、化妝品等方麵，對有調整血脂、預防心血管疾病、保養肌膚、保護心髒和降低膽固醇等方麵也有顯著的作用。當前的科學研究表明，Sacha Inchi油不含任何毒素和對健康有害的物質。Sacha Inchi 油可用於色拉和其它冷的飯食。為了保存它的營養素，不用於烹調或加熱。由於Sacha Inchi油優良的組成成分和高的營養質量，被認為是世界上最好的植物油。

 

市場上有“南美Sacha Inchi油”產品。Sacha Inchi 油來自生長在秘魯亞馬孫森林裏的 Sacha Inchi 植物。由於它有宜人的輕微地堅果味道，用在色拉或煮熟的菜，Sacha Inchi油可以增加胃口。

 

其它保健作用：加強免疫係統，控製和調控膽固醇和甘油三酸酯水平，減少高血壓，調控血糖水平，減少動脈炎症，減少女性荷爾蒙問題，控製偏頭痛，激發精神集中和促進兒童和成人的學習能力，還可以作為天然抗氧化劑。