周末小菜：爆炒香辣蜆子

水發幹木耳，準備新鮮的南亞小圓椒

買的冷凍蜆子，洗淨

準備好黃瓜、大蒜

用熱油煎香薑蒜，以及野山椒（酸辣味）、小圓椒（甜辣味）和幹尖椒（火辣味）

猛火爆炒，並加入少量鹽、醬油、醋、料酒、白糖、蠔油

放入黃瓜和木耳之後，再加入麻辣油、花椒油、橄欖油、花生油、小麻油、葵花油各少許，別忘了蔥花

一兩茅台，好好吃一頓

或者二兩紅酒，外加湖北臭豆腐、紅皮白蘿卜，也不錯

如果買新鮮的、帶殼的蜆子，味道更好。可以加入洋蔥烹飪，增加香甜味道。