中秋貝殼：涼拌北極貝

北極貝在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道，生長環境非常幹淨，很難受到汙染，肉質肥美，味道非常鮮美，可用於刺身，白水煮亦非常美味。

買來冷凍盒裝的，用清水漂洗。

 

切絲後，再次用清水漂洗（其中可能含有沙子）。買回的本身就是熟的，嚐一口，的確又鮮又嫩又甜。

 

涼拌佐料：料酒、橄欖油、辣椒油、醋、醬油、蠔油、雞精、薑汁、蒜汁、蔥花。10－20分鍾即可，不必加熱。

 

品味：第一口嚐，又鮮又嫩；接著，是佐料的味道；最後，是貝殼的清甜。

 

營養：富含鐵質，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸（DHA），並含有可抑製膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL，是海鮮中的極品。

 

北極貝肉每100克含： 　　

 

蛋白質 14.8克，鈣 485毫克，鐵 27.5毫克，鋅 6.88毫克，磷 239毫克，維生素a 180微克，胡蘿卜素 2.9微克，硒 20.22微克，還含很多其他營養物質，總能量可達26.35兆焦/公斤。

加拿大是全球唯一的北極貝出口國。北極貝是在加拿大離岸300公裏，無汙染的北大西洋冰海內捕撈。北極貝對生長環境的要求極高，隻有在0-5℃的水質清澈的冰冷水域，50-60米深海處15厘米以下的沙層中才能生長。

[kylelong]

回複piao11的評論:

加拿大的產品，是公司做好的，熟的，但還是有一些沙。要切開之後，再清洗，這樣就好了。

[piao11]

對了我在比利時，我在自由市場能買到鮮活的北極貝~隻是不會做，最簡單的就是買回家“洗幹淨”後開水燙一下拌了吃。。。但是經常是。。。滿口沙子也就罷了，可人家就是時不時防不勝防給你咯噔一下~這才可怕~~

[piao11]

我也喜歡吃這個~但是害怕極了那沙。

好像怎麽洗也洗不幹淨沙子~哪怕買的成品也是，所以經常地是看著流口水但是不敢買~~~