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意大利名菜改良版――創意優格胡蘿卜湯

(2011-08-12 17:19:05) 下一個

 

優格胡蘿卜湯,這是一道意大利名菜。

 

具體配方是:胡蘿卜900克、洋蔥1顆、優格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄欖油2大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。

 

優格(Yogurt,酸奶)是乳製品的一種,由乳汁經乳酸菌發酵而產生。

 

改良版的優格胡蘿卜湯,具體配方是:胡蘿卜300克、薏米300克、洋蔥半顆、西芹50克、蘑菇50克、優格240毫升、水1200毫升、薻汁2大匙、橄欖油2大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許。

 

點評:創意優格胡蘿卜湯,在原版基礎上添加了薏米、西芹和蘑菇,減少了胡蘿卜和洋蔥的用量,在味道上減少了胡蘿卜和洋蔥的甜味,增加了西芹和蘑菇的香味,尤其是薏米的粘性,屬於麵食類,比較適合中國人。如果不喜歡吃黑胡椒粉,更可以減少用量。在營養上,要比原版更豐富,可以說比較類似湖北的“湯飯”,或者叫“燙飯”。

 

本品更適合老人和兒童。

 

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閱讀 ()評論 (3)
評論
雜家 回複 悄悄話 我也請問老總:
"薻汁"的英文名稱是什麽?
kylelong 回複 悄悄話 螺旋藻脫腥提取液
zWiserman 回複 悄悄話 請問
"薻汁"是什麽?
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