中國人是否太講衛生了？

中國人是否太講衛生了？

歐洲最近十分火爆的事件，莫過於“毒黃瓜”事件了。看看相關報道：

中新社柏林2011年6月2日電：德國境內感染腸出血性大腸杆菌（EHEC）的人數急劇增加，截至1日晚，全德範圍內已知患者達2000餘人。據來自歐盟的消息稱，捷克、瑞典、丹麥、法國、奧地利、英國和荷蘭等國也發現了EHEC患者。據稱，這些患者之前都到過德國。為此，歐盟委員會建議采取預防性措施，在德國不要生吃蔬菜。

我們再回顧一下最近幾年北美和歐洲的中毒事件：

2006年9月，美國食品和藥物管理局證實，目前肆虐美國的大腸杆菌罪魁禍首最可能是菠菜。美國最大的有機食品企業“自然選擇”食品公司表示將自願召回其所有投放入市場的袋裝菠菜，並暫時停止菠菜生產。美國藥管局官員說，大腸杆菌感染病例數上升迅速。迄今為止已有1人死亡、14人腎髒損傷、至少94人因此住院治療。發現大腸杆菌感染病例的州也已擴大到20個。

2008年8月，加拿大楓葉食品公司凍肉受李氏杆菌汙染事件繼續擴大，加拿大衛生局昨將受感染而死亡的人數增至12人，其中11人來自安省，1人來自卑詩省。全國共有26宗證實感染個案及29宗懷疑個案。聯邦農業部長李熙傑（Gerry Ritz）表示，死亡人數急升是因為當局修改了病人受感染而身亡的定義。　　新定義包括李氏杆菌隻是病人染病的基本成因或促成原因。若以此定義，安省的11宗死亡個案中有6宗已證實與李氏杆菌有關，另外5宗則有待進一步調查，從而厘清死者的死亡在多大程度上是杆菌所造成。加拿大食物分銷及準備係統的安全性在全世界數一數二。但仍未能確保百分百安全，食物中毒或細菌感染爆發時有發生在所難免。楓葉食品公司的回收規模繼續擴大，分別經Safeway及Mac’s便利店出售、Safeway及Take Away Cafe品牌27款三明治因可能使用了Maple Leaf的凍肉作配料而需要回收，但受影響的三明治隻限阿爾伯達省及沙省出售。

2011年4月，加拿大公共衛生和食品安全局（PHAC）調查了13起大腸杆菌O157:H7感染病例，警告公眾最近不要食用特別種類的散裝或小包裝的去殼核桃產品，因為產品有可能被汙染。加拿大公共衛生局公布新的相關消息說有幾個病例和食用去殼核桃有關。在魁北克、安大略和新布倫瑞克省，9人已經入院治療，兩人病情惡化成溶血型尿毒症（HUS），HUS是一種可以危急生命的大腸杆菌中毒並發症。核桃銷售商為魁北克的Amira Enterprises從1月1日開始以散裝或包裝形式銷售。

綜合以上消息，這類食物中毒事件均是細菌中毒，並非食物本身有問題，而是歐美人的飲食習慣問題――生吃。筆者在加拿大生活也有幾年了，目睹這樣一些小事情。一是歐美人在超市購買新鮮蔬菜水果之後，一般不洗就直接吃；二是歐美人（包括生活在歐美的華人）在農場采摘新鮮水果時，也是不用洗就直接吃；三是歐美人喝水都是直接來自自來水管，包括涼水和熱水，從來不用燒水喝。為什麽？因為歐美人對於自己國家的食品以及飲水衛生是絕對放心的，相信國家或相關部門；另一方麵，歐美國家的賠償製度和相關醫療保障製度也是十分完善的，不用擔心自己的身體會有什麽問題。當然，食品和飲水衛生出了問題就是另一回事了，誰也不能保障100％。

相比之下，像歐美這類食物中毒事件，在中國是相對較少的，因為中國人生吃蔬菜、水果、肉食而不處理的情況太少太少，除非找不到水源和加熱源。中國人也吃生的食物，比如豆腐、黃瓜、生魚片等等，但一般都是要洗滌之後再食用。中國人的食物中毒事件，絕大多數都是來自食物本身，即病死動物肉、化工原料處理的食物，或者人為下毒等等。另一方麵，中國人的飲食以烹飪為主，大多要經過高溫消毒，細菌感染的事件當然就少了。最後一點，就是中國人使用筷子，當然，世界上很多國家也都接受了中國的筷子。這個本身就說明筷子對於飲食安全的重要性。用手抓食物，還是停留在幾百萬年以前的水平。

由此，我們似乎可以得出結論：中國人是十分講衛生的。其一，中國人隻相信自己，對於國家食品管理部門以及各類食品行業的行為，一直就持懷疑態度，這就（從反麵）保障了自己的食品安全和身體健康；其二，中國人幾千年的飲食習慣是不可能很快被改變的，洗滌、熟食、烹飪、筷子，每一個環節都十分重要。老外們有麽？

中國人善於將人群分等級。有錢人就吃得起高檔食品，食品衛生是有保障的。沒錢人就吃普通食品，雖然食品衛生沒有保障，但經過幾十年的“鍛煉”，沒錢人也能夠經受住“各種病毒細菌的入侵”，也不會有問題。有問題的就是那些在歐美各國生活幾年之後再回國的人，這部分人群長期呆在國外，基本適應了歐美的飲食風格和習慣。他們回國之後，是否經得住“考驗”，還得看自己的身體狀況和抵抗力了。

總之，食品衛生關係到自己的健康，甚至性命，一定要千萬注意！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[monsoleil]

看人家非洲貧民 衛生條件那麽差 還不是活過來了 吃點生菜不是問題 而是種植蔬菜的人 使用什麽種植的 就好像n年以前 中國流行乙肝 後來調查出來是菜農使用了得乙肝病人的糞便種植了小蔥 而小蔥一般都是生吃的 所以大家還是要小心
喜歡文中一句話 看著逗 但是是真的
中國人隻相信自己，對於國家食品管理部門以及各類食品行業的行為，一直就持懷疑態度
哈哈 中國人民其實就是一個對任何事情一開始都持懷疑態度 隻相信自己 所以即使有什麽蘇丹紅 瘦肉精 照樣活著

[飄搖的雨]

在法國的阿拉伯人也就是回民都是入廁後不用衛生紙的，而是用一個水瓶，類似塑料的礦泉水瓶，裏麵裝上水，然後用手洗。雖然這樣洗很幹淨，但是心裏還有障礙，覺得有些小惡。

[koelle]

回樓下的，五族共和當中的“回”指的是維吾爾哈薩克等突厥語族。

[wyx2000]

所謂回民幹淨其實值的商酎，他們有教義規定，不吃沒放血的動物，不吃吃肉的動物之類的，這在一定程度上減少了傳染病，也不難想像當初做這些規定的緣由。但日常生活中也幹淨不到那去。我還覺的很多挺髒的。

[yuan222]

回複揚子江酒店"的問題:
"漢族在衛生習慣上也需要向回族等民族學習。”？？？
回族？？？解釋一下好嗎？"

回族就是回民。五族共和，回族就是其一。你到大陸的大西北地區，或到北京的回民區，你會碰到很多戴小帽的回民 -- 他們信奉伊斯蘭教。他們有許多十分好的衛生習慣，尤其與當地的漢族相比較。

[x723]

問題是西方人太幹淨了才會吃到一隻細菌才會中招.美國人到墨西哥旅遊第一條守則是別喝墨西哥的自來水,你喝的話肯定拉肚子.但是當地人絕對不會.所以長期中國的不衛生細菌毒物吃得太多太長了,當然產生了耐藥性耐毒性,看來也有好的一麵,對不?

[揚子江酒店]

回複yuan222的評論:
"漢族在衛生習慣上也需要向回族等民族學習。”？？？
回族？？？解釋一下好嗎？

[yamyam]

看完才發現你說反了，正是因為中國人太不衛生了，所以什麽都小心，水不幹淨要燒開才敢喝，菜不幹淨要洗完再作熟，米洗了又洗，洗米水還是黑的，（現在是白的，因為加了臘之類的東西），知道吃泰國米和韓國米，才知道是不一樣的（當然，特供的米我們家是沒見過的，在此除外）。所以很同意大魚同學的意見。

[linw]

中國人講究衛生隻是表現在入口時，是食物生產璉汙染、衛生條件惡化而導致的自衛，是個人行為，治標。
而歐洲國家是在食物源頭控製汙染，保證食品衛生，是政府行為，治本。

[yuan222]

我也不同意博主的觀點。生吃一些蔬菜實際上更衛生，更健康。單從這些個例不能得出你的結論。

中國人在講衛生方麵還需要很大改進 -- 我們看到中國從廁所衛生到廚房衛生都在向西方學習。實際上在國內，漢族在衛生習慣上也需要向回族等民族學習。

[FungFung]

對不起，不知怎的貼了好幾次，麻煩主人給刪掉重複的。

[FungFung]

那時我們一般老百姓，我聽說過一個講究的官宦家庭出來的，人家多少代人都是吃飯每個人有一副公筷一副自己筷子，還不是每道菜有一副公筷。吃的時候都是，要用公筷把菜夾到自己麵前的一個盤子，再從這個盤子用自己的筷子夾到自己碗裏，不可在那個盤子裏直接吃。

[kebob]

使用筷子是很不衛生的，西人在中國看到中國人從一個盤子裏夾菜，基本上都很吃驚的，還是西人的器具文明一些，筷子很原始而且太不衛生。

[饒恕]

加拿大熱水龍頭裏的水是不可以喝的。加拿大人喝茶、喝咖啡的都燒熱水。

[天然媽]

絕對讚同,其實老外是很髒的,而且他門現在太愛幹淨了,為什麽呢?因為他們身上的味道太重了,所以要不停的保持.我們長這麽大誰聽說過床上生蟲的,他們的席夢絲就有.我遇到過一次,最後隻好把床扔了

[macfish]

不同意博主的觀點，主要是中國人的抵抗力比較強。很多人回國，都會感冒，嗓子發炎之類的小毛病，就是因為在國外接觸的細菌較少俗話說的“太幹淨了”，不幹不淨吃了沒病就俗話這個道理，人還是要適當接觸點細菌。