世界各地的辣醬

1，中國大陸：豆瓣醬（Thick Broad-Bean Sauce）、豆豉醬（Fermented Soya Beans Sauce）、麻辣醬（Spicy-Hot Sauce，Numbing Hot Sauce）、香辣醬（Herb-Spicy Sauce，Savory-Hot Sauce）、辣椒醬（Chilli Sauce，Chili Paste）、香辣牛肉醬（Beef Herb-Spicy Sauce）、老幹媽醬（Laoganma Hot Sauce）、阿香婆辣椒醬（Axiangpo Chili Sauce）、阿香婆香辣醬（Axiangpo Herb-Spicy Sauce）、辣妹子辣椒醬（Spicy-girl Chilli Sauce）、妙拌醬（Spicy-mixed Sauce）、飯掃光（Fansaoguang Sauce）、海天黃豆醬（Soybean Sauce）、嚐相思牛肉醬（Changxiangsi Beef Chilli Sauce）。

中國香港：李錦記蒜蓉辣椒醬（Lee kum kee chili garlic sauce）、李錦記大廚來蒜蓉辣椒醬（Lee kum kee chili garlic sauce）、李錦記豆豉香辣醬（Lee kum kee spicy black bean sauce）、李錦記香蒜辣椒醬（Lee kum kee sweet chili garlic sauce） 

中國台灣：XO蘿卜辣醬（XO Radish Chilli Sauce）、XO幹貝辣醬（XO Dried Scallop Chilli Sauce）、林老師朝天辣椒王辣椒醬（Miss Lin’s Red Cluster Pepper & Chilli Sauce）、林老師蒜蓉朝天椒辣椒醬（Miss Lin’s Garlic Red Cluster Pepper & Chilli Sauce）、忠字號麻醬辣醬（ZHONG Sesame Soy & Chilli Sauce）、愛之味甜辣醬（Love’s Sweet Chilli Sauce）、鬼辣醬（Ghost Chilli Sauce）

    2，韓國：泡菜（Kimchi，韓文：김치）、黃醬（Doenjang，大醬，韓文：된장）、辣椒醬（Gochujang，韓文：고추장，英文：Korean Hot Pepper Paste或Red Pepper Sauce）。

3，日本：豆麵醬（Miso）、芥末醬（Mustard Paste）、山葵醬（Wasabi Paste，Horseradish Paste）

4，越南：西貢辣椒醬（Saigon Hot Chilli Sauce）、冬炎湯（Vietnamese Sour Soup）、辣魚露（Nuoc Mam）、大蒜辣椒醬（Garlic Chili Sauce）

5，柬埔寨：辣魚露（Nuoc Mam）、柬式辣椒醬（Cambodia Chilli Sauce）

6，緬甸：緬式辣椒醬（Burma Chilli Sauce）

7，印度：印度沾醬（Chutney，Chutnee，醋特泥甜辣醬，酸辣醬）、芒果酸辣醬（Mango Chutney）、咖喱粉（Curry）、紅辣椒酸辣醬（Red Chilli & Sour Sauce）、印度甜酸辣醬（Sweet Indian Tomato Chutney）

8，印度尼西亞：印尼辣醬（Tauco）、豆豉辣醬（Sambel Tauco）、花生辣醬（Tauco Manis）、營多福辣椒醬（Indo Food Sambal Pedas Hot Chili Sauce）

9，泰國：泰式辣醬（See ieu）、甜辣醬（Sweet Chilli Dipping Sauce）、沙爹醬（Satay Sauce）、綠咖喱醬（Green Curry Paste）、星酸辣醬（Yeos Chilly Garlic Sauce）、星甜辣醬（Yeos Sweet Chilly Sauce）、星加辣醬（Yeos Hot Chilly Sauce）、星辣豆醬（Yoes Hot Bean Sauce）、泰式甜辣醬（Mae Ploy）、泰式酸辣醬（Pes Tom Yam）、紅椒酸橙醬（Chilli & Lime Sauce）、老鼠屎辣椒醬（Red Cluster Pepper Sauce）、XO醬（XO Sauce）、是拉差辣椒醬（Sriraja Panich Chili Sauce）、泰式香辣醬（Spicy Thai Chili Sauce）

10，菲律賓：辣醬（Tao Si）、菲律賓辣椒醬（Labuyo Chilly Sauce）

11，突尼斯：哈裏薩辣椒醬（Harissa）

12，墨西哥：辣豆肉醬（Chili Con Carne）、墨西哥辣醬（Jalapeno peppers，Jalapeno Hot Sauce）、塔巴斯科辣醬（Tabasco）、蠍子海灣辣調味汁（Scorpion Bay Hot Sauce，有4種：Hotacado Hot Sauce，Chipotle Hot Sauce，De Arbol Hot Sauce，Avocado Hot Sauce）、塔巴斯科辣椒仔原味辣汁（Tabasco original pepper sauce）、塔巴斯科辣椒仔酸味辣汁（Tabasco garlic pepper sauce）

    13，拉丁美洲：沙司辣醬（Salsa，薩爾薩）

14，加拿大：牛肉醬（HP Sauce，Steak Sauce）、甜辣醬（Relish Sweet Green Sauce）、風味玉米醬（Relish Corn Sauce）、Medium Roadhouse Salsa

15，美國：美式辣椒仔辣醬（Tabasco）、美國廚師意大利醬（Supreme american chef zesty Italian dressing）、卡夫墨西哥醬（Kraft Rancher's Choice Dressing）、卡夫千島醬（Kraft Thousand Island，Thousand Island Dressing）、黑胡椒汁（Black Pepper Sauce）、春田精選路易桑那辣醬（Spring Field Louisiana Hot Sauce）、普瑞德辣醬（Parade Louisiana Hot Sauce）、一鳴蒜蓉辣椒醬（IYI Mashed Garlic Sauce）、地捫青椒蘑菇意粉醬（Del monte green pepper & mushroom spaghetti sauce）、紐辣椒香辛曼意粉醬（Newman's Own Sockarooni Pepper Spices The Whole Shebang Pasta Sauce）、亨氏番茄醬（Heinz Tomato Ketchup）

16，法國：法式第戎芥末醬（Dijon Mustard）、芥末子醬（Pommery）、檸檬辣醬（maître d'hôtel）

17，荷蘭：荷蘭酸辣醬（Hollandaise Sauce，荷蘭沙司）

18，英國：英式辣醬醬（Worcester Sauce，伍斯特沙司）、歐式玉米餅醬（Old Elpaso Green Chile Enchilada Sauce）、多味好蘑菇意粉醬（Dolmio Smooth Bolognese Mushroom）

19，俄羅斯：沙拉辣醬（Russian dressing）

20，阿根廷：奇米丘裏辣醬（Chimichurri）

21，新加坡：Wohhup咖喱魚醬（Wohhup fish curry）、Wohhup海鮮辣子醬（Wohhup spicy seafood stir-fry）

22，馬來西亞：美極番茄辣椒醬（Maggi Tomato Chili Sauce）、參巴馬來盞 （Sambal Belacan）、沙爹醬（Satay Sauce）、三巴蝦（sambal udang）、酸辣亞三膏（assam pedas）

23，意大利：意式香蒜醬（香蒜沙司，綠色意大利醬，青醬，Pesto）、意大利麵醬（Italian Pasta Sauce）、菠蘿乃茲醬（Bolognese sauce）、奶油醬汁（白醬，Cream Sauce）、卡薩莫迪娜紅辣醬（Casa Modena Paprika）、“薩克拉”紅尖椒馬蘇裏拉芝士意粉醬（Sacla Mozzarella ＆ Peperoncino）、“薩克拉”櫻桃番茄紅椒意粉醬（Sacla Originale Arrabbiata）、百味來紅辣椒意大利麵調味醬（Barilla Arrabbiata）

24，奧地利：經典番茄紫蘇意粉醬（Classico Tomato Basil Pasta Sauce）

25，澳大利亞：賽瑞盟番茄羅勒意粉醬（San Remo Tomato Basil）、每食富方便辣椒醬（Master Foods Chilli）

26，土耳其：土耳其辣椒醬（ONCU ACI Biber）

27，巴西：多香果辣椒醬（Hot Pimento Sauce）

28，西班牙：西班牙辣椒醬（Spanish Chili Sauce）

29，葡萄牙：葡萄牙紅辣椒醬（Portuguese Piri-Piri Sauce）、波爾圖辣椒醬（Oporto's Chilli Sauce）

30，蒙古：蒙古辣椒醬（Mongolian Chili Sauce）

31，秘魯：秘魯綠辣椒醬（Peruvian Green Chili Sauce）

32，西紅柿醬（Tomato Sauce / Ketchup）：這個醬的起源說法有二。其一是早期移民美國的華人多為中國南部閩粵一帶的居民，他們大量使用便宜又美味的蕃茄所熬煮的茄汁運用在魚、肉類的料理中，但又不大會說英文，隻能用自己的語言說是“茄汁”（ketsiap），再演變成英語Ketchup；其二是馬來文化中有許多利用茄汁所烹煮出來酸酸甜甜醬料，運用在魚料理上。在英國殖民時代，英國人對馬來的南洋料理有所認識，故將馬來文kechap的發音轉化為英語的Ketchup。這種理論認為馬來語中的詞也來自粵語。

33，美國布萊辣醬

美國布萊公司生產了一係列死亡辣醬產品，從微辣的甜蜜死亡醬到奇辣無比的終極死亡醬。某些辣醬中還放了胡椒提取物以增加熱感。在購買其產品時，消費者甚至要與公司簽署一份聲明書：如果因為太辣而導致的後果與公司無關。

死亡辣醬按辣度排列：

甜蜜死亡辣醬（Sweet Death Sauce） - 最溫和的死亡辣醬。

青辣椒死亡辣醬（Jalapeño Death Sauce） - 一種含墨西哥青辣椒的死亡辣醬。

原味死亡辣醬（Original Death Sauce） - 辣度35,000史高維爾指針。

強化死亡辣醬（Salsa de la Muerte） - 辣度45,000史高維爾指針。

純正死亡辣醬（Pure Death Sauce） - 辣度48,000史高維爾指針。

死後體驗辣醬（After Death Sauce） - 辣度50,000史高維爾指針。

超越死亡辣醬（Beyond Death Sauce） - 辣度99,760史高維爾指針。

突然死亡辣醬（Sudden Death Sauce） - 辣度105,000史高維爾指針。

超極死亡辣醬（Mega Death Sauce） - 辣度550,000史高維爾指針。

終極死亡辣醬（Ultra Death Sauce） - 辣度800,000史高維爾指針。