世界各國的“幹杯”

 

 

中國發現“世界最早釀酒秘方”

 

 

最近，中外學者對河南賈湖遺址中發現的陶器進行分析時，找到了中國目前發現的存在最早的酒的證據：8600年前留存下來的實物證明，我國已經掌握了酒的製造方法，所用原料包括稻米、蜂蜜、水果等。這一發現將中國造酒曆史向前推進了近4000年。此前，世界上最早的酒被認為是在伊朗發現的大約公元前5400年的酒。此次發現將世界酒史向前推進了1000多年。

 

 

感情深一口悶，感情淺舔一舔

 

 

中國古代並沒有“幹杯”一詞。在中國古代，與“幹杯”相似的詞稱為“杜舉”，表示接受敬酒者的敬意或勸導，同時也是對敬酒者的尊重。那時候，喝酒首先是一種禮儀活動，是很莊重的，其次才是娛樂身心的活動。

 

敬酒又名祝酒，是宴會上的一種儀式，由主人向客人敬酒叫“酬”，客人要回敬主人叫“酢”，有時敬酒時還有說上幾句敬酒吉祥話。客人之間相互敬酒叫“旅酬”。有時還要依次向人敬酒，即“行酒”。中國傳統禮儀上敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立，普通敬酒以三杯為度。據說，世界上的“幹杯”，都是從中國古代的“幹碗”演化而來！若是自酌自飲，那就隨意了。傳說武鬆打虎前，在景陽岡豪飲，前後吃了18碗（當然，那時候喝的，大概是米酒，但也夠利害的）。

 

 

幹杯的起源

 

 

英語“幹杯cheers”一詞，起源於16世紀的愛爾蘭，原意是烤麵包。當時的愛爾蘭酒徒，有這樣的習慣，把一片烤麵包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及除酒的不純性。到了18世紀，“幹杯”這個名詞才有了今天的含義，並且發展成為祝賀頌辭。

 

傳統上認為，幹杯儀式的起源是為了飲酒者的安全著想的。這要追溯到那些貴族為了殺害對方往往會而在對方的食物上下毒。為了安全起見，人們想出了這個辦法。白酒是中世紀非常普遍的飲品，因為它是當時最安全的飲品。水經常會被汙染，牛奶被認為隻適合小朋友喝。當時白酒裏麵經常有很多泥沙，因此毒藥可以很容易得被投進去而不被發覺。主人為了證明他的酒是安全的，會倒一些客人的酒進他自己的杯子上，喝上一口，來證明此酒是安全的。如果客人相信那個主人，他就會用那個主人給他的樣品杯去敲一下裝酒的容器。這一敲顯示雙方之間的信任和坦誠。再後來，隨著金屬和玻璃杯變得越來越普及，那些碰杯的聲音也給人們帶來了喜慶的氣息，同時也給人們帶來了教堂鍾聲似的安全感。

 

幹杯時，人們往往還要互相碰杯，據說這與教堂敲鍾是同一意思，為了去除惡魔。在古時，人們在幹杯時總是用右手執杯，伸直與肩齊，這是為了讓對方看到，祝酒者腰間沒有暗藏武器，這是友好的意思。

 

還有一種說法是古希臘人創造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而隻有耳朵被排除在這一享受之外。怎麽辦呢？希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其它器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。

 

另一說碰杯起源於古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展角力競技。競技前選手習慣飲酒，以示相互勉勵之意。由於酒是事先準備好的，為了防止有些心術不正的人給對方暗放毒藥，人們想出一種防範的辦法，這就是在角力前，雙方各持自己的酒向對方的杯中傾注一下，這樣，便逐漸發展為一種碰杯的禮儀。 

 

據說在日本，當時的人們都習慣把槍挎在腰間，不管是在商業或者是軍事會議中都是這樣，然後在一些友好會議中遇到一起飲酒時，就說出“幹杯”；幹杯的同時舉起右手，當然就亮出了槍支，後來有許多人把槍支卸掉，再舉手“幹杯”。意思是我腰間沒有帶槍支，表明自己沒有任何陰謀。後來延續到商業等各個場合中，表示自己很坦白誠心的和你合作、做朋友。

 

 

各國的不同表達法

 

 

見過一篇文章，介紹飲酒幹杯，世界各國的表達不一樣：

 

英國、美國和加拿大人都說：恰茲！史料記載，公元5世紀時，撤克遜族首領的女兒羅維娜首先發明用舉杯來祝福英王――“平安無恙！我們的大君王。”後來簡化成“恰――茲！”

 

中國國語說：幹杯！而粵語則說：飲勝（yám sing）！

 

日本人說：看派！韓國人說：感比！土耳其人說：歇勒非！希臘人說：伊思愛！德國人說：普魯斯特！芬蘭人說：基匹司！瑞典人說：思科爾！意大利人說：親親！或者金金！愛爾蘭人說得最長：在地獄的使者到來之前，趕快上天堂！

 

舉杯的動作也各有千秋：中國人舉杯齊眉，以示尊重；中國人在幹杯時，晚輩（或者下級）的杯子還應該略低於長輩（或者上級）的杯子；日本人躬身捧杯，禮讓尊先；西歐人則右臂平肩，直伸酒杯，以向對方表示未藏武器；而英國人碰杯之聲特脆，叮當三響方飲，意思是以聲音驅趕惡魔。正確的歐美幹杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說幹杯或宴會的主人（英語稱做 toastmaster）。

 

 

“幹杯”的文字表達

 

 

cheers，是英語“幹杯”最普遍的用法；bottom up，顛倒，幹杯！加拿大人比較喜歡這麽說；drink to toast / toast，也是幹杯的意思。

 

“幹杯”的日語是：かんぱい（kanpai，看派）；一飲而盡：飲み幹す（のみほす）；喝一點點： 隨意（ずいい）；隨意で結構です（請隨意）；少一點是sikoshi。

 

“幹杯”的韓語是：건배，geon bae；漢語讀音：感比。

 

“幹杯”的法語是：santé，（鬆dei）；漢語讀音：頌德。

 

“幹杯”的德語是：prost int；漢語讀音：比偶喜特。

 

“幹杯”的西班牙語是：salud；漢語讀音：沙魯。

 

“幹杯”的俄語是：За здоровье；漢語讀音：紮大特納。

 

（收集）