在意大利研讀美食的一年（81）在意大利的村裏大吃野菜的盛宴

村裏一共有三條路，其中一條路大約走不到十分鍾就可以走進田野。田野的兩旁稀疏有人家居住，院子夠大，光天化日至下一般每家都有幾條很凶的大狗。有時從這些家門口走過，這些狗會很瘋狂地全力撲向鐵門/鐵欄杆把巨大的頭從裏麵擠出來，朝著你狂吼，有點嚇人，生怕哪天門萬一沒關牢，直接那你撲倒在地怎麽辦？估計情況好一點的換一臉的狗狗唾液，情況不好一點估計得見點紅。

田野裏有成片的地，地裏麵什麽都沒有種，全是野花，野草和野菜。實在不太明白為什麽什麽都不種？時不時會看見一小片一小片的樹林子，有些不太認識的樹，還有幾小片榛子林，這個讓我見識到了榛子在一年裏是怎麽樣發育開花結果的曆程。

這個田野裏的野菜根本就吃不完，最多的有蒲公英，野生苜蓿，地菜，野菠菜，雞豆草，馬齒莧等等。每次帶上一大背袋去收野菜回來，洗都要洗半天才能洗幹淨。洗完將它們分分袋裝好再扔進冰箱裏。這些野菜除了清炒，就是涼拌。不過雞豆草做pie也未到挺不錯的。這個野生的菠菜非常好吃，口感，質地感覺比一般菠菜還要好，香味很接近，但還有一點點萵筍的香氣。

蒲公英的葉子炒炒下飯不錯，根可以烤一烤碾碎做咖啡，口感和咖啡一模一樣，不說的話，根本就分不出來有啥不同。蒲公英咖啡是健康飲料它口感好，又不含咖啡因對一定的人群很有好處。

 

原野在夏天裏開滿了火紅的罌粟花，遠遠望去襯托著帶顏色的小樓，非常漂亮。