在意大利研讀美食的一年（52）鎮上老太太家的甜點和食物發酵課

這幾天快被啤酒淹沒了，一天二十幾種酒的品酒已經超出承受力了。這簡直就是火星速度啊，春節快到了，就當成同慶中國年吧！看看今季都靈歌劇院的“圖蘭朵”造型，感到連歌劇都耐不住寂寞了，所以多喝幾口那就是小case。

今天要去買一些甜點，突然很想吃鎮上老太太家的甜食。每次去鎮裏都上這老太太家去買甜點，她總是仔細地包裝好，再拴上彩帶弄得我反而不好意思拆包了。我真的被意大利甜食寵壞了，今天一下bus首先就吃了個大個的Gelato，買菜，買甜點，凱旋回村。

這裏點心店的老太太從不用夾子，直接用手拿點心，完了數錢，找完零頭接著抓點心。友圈裏馬上有人跟進說：本來想流口水的，想想數錢的手就流淚了。我好像忽然發現意大利鄉下的各種與食品有關的零售業全部是老太太當家當主力。這點甜品店的老板，我們村裏麵包店的老板，pizza店的老板還有那個以賣各種食品為主的零賣店都是老太太在打主力，老頭門上哪兒去了？在家養老，喝酒，唱歌劇？

招呼完甜點開始上食物發酵手工課。估計上完這個課就可以開泡菜鋪子了！做了酸奶，泡菜---至少三種德式酸包菜sauerkraut，酸包菜加胡蘿卜絲，kimchi，包菜肉卷等。

食物發酵手工作坊課終於結束，以一頓豐盛的自己動手的午餐結束。親自動手做的cabbage roll真是好吃過很多其他餐廳的，比外麵買的好吃太多太多。主要是貨真價實，沒有添加。說真的，吃慣了自己做的東西再去吃方便麵，方便食品，你幾乎能一下就嗅出裏麵那些添加的雜碎垃圾，這就是問題，嘴習慣了某些類型的東西，就回不去從前了。