在意大利研讀美食的一年（二十八）食物裏的政治

食物政治學是一門專門的學問，尤其是設計到非洲問題的時候。大家都是習慣說非洲需要援助，其實非洲更需要的是trade not aid。看看法國LA L ISTE發布全球美食榜，其中有127家中餐館上榜，讓我有很多感慨。

中餐，日餐在全球的影響實屬很大，在歐洲的影響似乎較弱，不過在法國得到相當程度的關注；與中國食文化有關的課程在我們學校這兒完全是一片空白，無人提及，相對日本飲食文化就感覺更受重視。我們的茶課中國茶一筆帶過，日本茶和印度茶占的篇幅大很多，茶道也是日式的。此外南美係也很強大—-從課程設置到教師資源配備都很強；東南亞有兩門介紹課，連非洲都有兩門正式課程，但中國飲食文化是完全缺席。不知對於中國飲食文化這種無視的結果到底是怎麽造成的。意大利北部大多數華人都是浙江人，中餐館賣的基本是江浙係的家常菜，大多數廚師沒有受過訓練。我一個同學跟我抱怨過在Bra城裏吃過的中餐館，也許就是中餐係太亂，餐館間水平相差太遠，同時也有一些politics issues involved，總之問題有點複雜。我認為這種現象應該給我們提出一些好的觀察問題的角度—一方麵中餐有著強大的文化淵源一方麵又因為別的原因搞得很亂，以至於無人願意花時間和精力將它們整理出來讓大家學習研究。我支持深入研究國菜並成係統來整理和推介。

其實哪裏都是政治，食物是政治，農業生態更是政治。一個班上的人由聯合國組成，裏麵也充滿了各種政治，有的是明麵上的，有的是暗礁，班裏麵的小圈子very much referring 國際政治層麵的小圈子。有很多歐洲同學對中國的印象很不怎麽樣，偏見還挺多，當然作為加國人，優勢是沒有人要攻擊你，劣勢是反正也沒人想花時間去研究你，打你，你可以逍遙自在地活著，這一點是加拿大生活的真實寫照。總之有一點很重要，想打釘子自身就得是鐵，當學生你成績的好，打比賽你名次得好，想要讓人正視你，也許你得先正視自己。此外班上的幾個美國學生和意大利本土的幾個學生關係搞得很緊張，導火索是因為對一個意大利教授的評價。美國學生一如既往地如美國在世界各地的做派認為大家應該聽他們的，他們是對的；但是意大利學生不買單於是吵到了校部，最終雙方妥協解決。