在意大利研讀美食的一年（二十六）同學朋友家的酒莊

今天在班上一個意大利同學的操持下，聯係了一家酒莊，大家都願意去拜訪並享用Brunch。 全班同學去酒莊的路上，有人領頭唱起一支歐洲民歌—額滴媽媽是不是大家都聽上去很耳熟啊？這是一支源於德國的民歌主要是向大bus司機致敬的歌，所有歐洲同學都會唱，嘿，我們中國出來的也會啊，這不是南斯拉夫老電影裏的插曲嗎？“啊朋友再見，啊朋友再見....啊朋友再見吧再見吧.......”

酒莊有20畝山坡地，沿著葡萄架的邊緣種了好些玫瑰花。一般來說呢，小山坡是最好的種植釀酒用葡萄的地方，因為雨水不會淤積，葡萄可以健康生長。葡萄是個很怪的東西，它沒有壓力就長不好，在太舒適的地方，葡萄葉子會瘋長，而不是果子。這些玫瑰花以前是用來預報有無病蟲害的，因為玫瑰很敏感有一點風吹草動就犯病，玫瑰花一病酒農就會產生警覺開始觀察有什麽病蟲害發生。在歐洲的很多小農莊一直保持著很多傳統的操作手法。檸檬農場也會用間插幾棵橘子樹來預警病蟲害。

This is our Aperitivo time！ —邊品酒一邊吃著剛出爐的麵包，各種的肉腸還有一種自製的新鮮cheese—-媽呀在溫哥華不碰cheese的我到這也開殺戒了。一共品了5種酒，前兩個就是普通氣泡酒—我覺得很一般；第三個有點各色，是帶微氣泡的紅酒。這個酒的出生跟酒莊主人家的女兒有關係，這個小女孩滿頭的金色卷發給了她父母啟示於是這款象征著小卷發的泡泡酒誕生了。這酒的製作是在半途停止發酵使得其中的殘留糖分自動發酵後形成泡泡這麽來的。吃得已經差不多了，但後麵等著的是五道菜的lunch，有時不得不佩服歐洲人整吃的那股狠勁兒。

 

五道餐的 lunch，邊吃邊喝邊八卦神侃，這頓飯從12:30吃到下午五點，晚餐直接省略了[抓狂]。牛和羊的混合cheese加rosemary迷迭香味道很特殊，蘸麵包棍吃。那道肉菜是驢肉，下麵墊的是玉米糊。那個長得像綠豆糕的東西其實是一種植物的根莖，口感有點像芋頭和洋薊的混合物，挺好吃的，還有一些鮮筍的清香。

我把那道放了奶酪和紅酒的米飯直接pass掉，留著肚子吃甜點，結果甜點吃到連一點汁兒都不剩。這個紅酒果梨太好吃了，後來問廚師要了recipe。裏麵有焦糖，紅酒，丁香，桂枝，幹水果—無花果，黑李子，和葡萄。餐桌上的紅酒不算數，後麵接著喝Grappa—甜燒酒啊，味道真好，直燒胸臆。

教法語的朋友說：法語課放映一個視頻，是世界人眼中的法國人，有一個成見就是“他們吃馬肉，吃青蛙，吃發臭的奶酪”。

[西岸海豚]

謝謝菲爾，苦中作樂是必須的，尤其是現在：））

[菲兒天地]

暇意的人生！：）